烹饪的烹调方法

材料:豆腐250g、红皮花生100g、蒜苔50g、紫辣椒8个、芝麻20g、糖1汤匙、香醋1汤匙、油2汤匙、酱油1/2汤匙、料酒65438。

做法:将豆腐切成丁备用。调料汁备好，蒜苔、紫辣椒切丁备好。炒芝麻，炒花生至熟，装盘待用。炒锅烧热油，将豆腐丁炸至金黄色，沥干油后捞出。将调味汁倒入另一个锅里。搅拌并煮至粘稠。倒入炸好的豆腐、蒜苔、紫柿子椒翻炒2分钟。倒入花生，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可食用。

2.蒜苗是辣的，用酱炒。

材料:豆腐干6块，蒜苗30g，大蒜20g，小红辣椒2个，1汤匙生抽，1汤匙生抽，适量糖，适量辣椒酱。

做法:豆干切片，蒜苗切段，大蒜切片，小红辣椒切碎。锅中加入适量油，大火加热至五成热，倒入干香菜。转小火，煎至白色部分出现金色气泡待干，取出待用。锅中加入适量油，加热至五成热，关小火，放入酱油。加入蒜片和切碎的红辣椒。小火翻炒至油变红出香味，加入炒好的干香。转大火，加入生抽和少许糖，搅拌均匀。最后倒入蒜苗，快速翻炒几下。

3、干锅菜花

材料:花菜500g，干辣椒10，葱2根，蒜3个，姜2片，细红辣椒1，细青椒1，虾皮30g，油适量，盐适量，黑胡椒适量，蚝油适量，酱油适量。

做法:菜花洗净，掰成小块。坐在一盆热水里，水开后把菜花焯一下，捞起滤水。将干辣椒切段，洋葱捣碎，生姜切片，大蒜捣碎。虾米用清水浸泡备用。青椒洗净，切斜段。锅里热油，爆香蒜和姜。沥干水炒虾米。倒入干红辣椒。倒入焯过的花菜翻炒。加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，翻炒至未熟。