有些人喜欢别人，有些人讨厌他们。肝脏是如何实现极性反转的？

肝脏作为动物体内的器官，无疑是“全能的”，是富含蛋白质、维生素、微量元素等物质的营养大师。同时也是动物新陈代谢的主要场所，动物的排毒专家。正是因为其“营养大师”、“排毒专家”的响亮名号，才造成了很多不必要的误解。......

"食用动物肝脏会导致高胆固醇."

“维生素摄入过多是因为吃了动物肝脏！”

“吃了肝脏会中毒！!"

作为一种成分，有关于肝脏的传言，但其实很多都是人们夸大食用肝脏风险的表现。只要学会科学适量的吃肝，就能实现肝的自由！

选择健康的食材

首先，在选择肝脏的时候，要注意肝脏的颜色和手感。健康的肝脏呈红褐色，表面光滑，触感柔软细腻。

烹饪过程应该是安全的。

其次，烹饪前需要将肝脏冲洗干净，然后放入冷水中浸泡30分钟左右，确保肝脏干净，再放入锅中烹饪，将肝脏彻底煮熟(完全呈灰褐色，无红血丝)后再食用。

食用注意事项

要控制动物肝脏的摄入，每次50 ~ 100g，一周可以吃1~2次，替代动物肉类的摄入。同时，在吃肝脏时，要避免与高脂肪酸的食物搭配，如动物油、奶油、全脂牛奶等。，否则容易促进胆固醇的吸收，导致高胆固醇的健康问题。

明白这一点后，是不是很冲动？为什么不跟着志伟君做炒猪肝？

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5.1kW朝气蓬勃，火力猛

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猪肝受热均匀，生长迅速中断。

快速锁住鲜香，保持酥嫩口感。

三重增兵和猛烈开火环环相扣。

锅体层层聚热锁住美味。

外焰凶问壶身。

中火直接喷到锅底。

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