鸡腿怎么切？

鸡腿指的是从鸡大腿上取下的一种肉(带骨头)。当然，它还有一个引申的意思:指身体强壮，能跑的人(也称“跑不死”)，一般称为“鼓槌”。另外还有小鸡腿，也叫琵琶腿，就是鸡翅下面的肉。

1.从鸡腿露出骨头的地方往深处走。

2.沿着中间的骨头往下切。

3.再往下切，记得要坚持那根骨头。

4.把鸡腿转过来，沿着骨头，踢掉两边的肉。

5.把骨头根部的肉去掉，

6.沿着骨头把后面的肉去掉。

7.慢慢取出来

8.拆鸡腿

9.骰子

中医认为鸡肉味甘，微温。能温中、健脾、益气养血、补肾填精。

鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质比例高，种类多，消化率高。易于被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。此外，它还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

鸡的种类很多，但作为美容食品，乌鸡是最好的。它本质上是甜的，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷和铁。

乌鸡入肾经，有温中益气、补肾填精、养血乌发、润泽肌肤的作用。凡患有疲劳、面黄肌瘦、面色晦暗、浮肿消渴、产后血虚少乳者，均可作为食疗滋补佳品。鸡肝味甘，微温，能养血补肝。凡是血虚、眼睛黑、夜盲症的人都可以多吃。此外，还能养心安神，滋阴润肤。如果脱发过多，遗精或白带多，可以用何首乌煮两个鸡蛋。鸡肉可以增亮头发，每周至少吃三次。蛋黄油具有清热解毒、收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹、乳头皲裂、冻疮溃疡、水火烫伤、口腔溃疡等症状。

《食疗本草》指出“黑母鸡可治恶心、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。