纸杯蛋糕的制作方法

主料:鸡蛋、食用油、牛奶、低筋面粉、白醋、糖、蔓越莓。

主要工具:碗、打蛋器、滤网、锅铲、纸杯、烤箱。

1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入无油无水的碗中。

2.蛋黄打散后，加入适量的食用油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3.将低筋面粉筛入搅拌均匀的蛋黄液中，再次搅拌均匀。

4.在蛋清中滴入2滴白醋，然后分三次加入10g白糖。第一遍加入白糖，使其看起来像粗糙的鱼眼，第二遍加入白糖，使其湿润起泡，第三遍加入白糖，使蛋白在打蛋器提起时不会掉落和弯曲。

5.将一半的蛋黄糊倒入酥皮中，上下切开，用小铲子搅拌均匀。

6.搅拌均匀后，将剩余的蛋黄糊加入蛋白酥皮中，上下切拌均匀。

7.然后将搅拌好的蛋黄糊和酥皮放入纸杯中，撒上小红莓。

8.将纸杯放入预热好的烤箱，170度上下加热，烤25-30分钟左右。