你知道怎么选择面条吗？

根据含水量的不同，市场上的面条主要分为新鲜面条、新鲜湿面条。

1、新鲜面条

以面粉为主要原料，含水量约30%的新鲜面条。主要特点是含水量偏高，并且口感也好，但是这种面条往往保质期短。现在通常在超市或蔬菜市场销售。

2、新鲜潮湿的面条

以面粉为主要原料生产的湿面粉含水量一般为20%-25%。主要特点是含水量高，口感好，保质期比新鲜棉长。

3、面条。以面粉为主要原料，经.熟.轧.切.挂.干.切.包装等工艺生产的干面。面条干燥后，含水量一般不到14.5%。主要特点是含水量低，储存方便，食用方便。

并且优质面条的特点主要有不粘锅、不稀汤、不碎片等鉴别方法，具体方法如下：

1、外观：面包装紧凑，两端整齐，垂直提升不会破裂。

2、取：提取几条面条，或从面条一端用鼻子嗅。闻起来很香的面粉没有霉味、酸味或气味。

3、用力：用手抓住面条两端，轻轻弯曲，达到5以上。

除上述事项外，还应注意以下事项：

1、注意生产日期，在保质期内购买产品。

2、包装是否牢固.整洁美观，名牌企业多采用自动包装机包装。

3、注意工厂名称.工厂名称.产品名称.生产日期.保质期.材料等。

4、烹饪时还可以观察到面条的质量。优质面条煮不糊，无汤，口感不粘，无牙龈，柔软清爽。