勾芡的意思勾芡的意思是什么

勾芡的词语解释是：勾芡gōuqiàn。(1)做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。

勾芡的词语解释是：勾芡gōuqiàn。(1)做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。拼音是：gōuqiàn。结构是：勾(半包围结构)芡(上下结构)。注音是：ㄍㄡㄑ一ㄢ_。

勾芡的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、引证解释点此查看计划详细内容

⒈做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。引张德生《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

二、国语词典

烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。词语翻译英语tothickenwithcornstarch法语(d'unesoupe,d'unesauce)_faireépaissir

三、网络解释

勾芡勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

关于勾芡的成语

销魂勾魄一笔勾销勾勾搭搭一笔勾消勾心斗角勾魂摄魄勾画了了

关于勾芡的词语

勾魂摄魄勾爪居牙里勾外连勾心斗角一笔勾绝勾肩搭背一笔勾销一笔勾消一笔勾断内外勾结

关于勾芡的造句

1、这是厨师的夏天特别推荐，它用冬瓜条做底，上面是江珧柱勾芡，旁边铺以小塘菜。

2、它常用来勾芡酱汁，及在炖菜中取代面粉和脂肪。

3、世界保健日送你一道美食：主料：一份健康，辅料：一份快乐，调味：一份温暖，勾芡：一份希望，特色：关注生活，关爱健康，功效让您更快乐更健康。

4、再起油锅，将猪腰爆炒至熟透，并勾芡摆在丝瓜上即可。

5、迅速用以酱油、白糖、香醋、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤调和的兑汁勾芡，淋入熟猪油，撒上胡椒粉装盘即成。

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