可乐中加入冰糖的反应原理

1，减压

焦炭可以被喷出来的气体——二氧化碳，这种气体根据亨利定律溶于水，即在一定温度下，气体在溶液中的溶解度与这种气体的压力成正比。在纯碱生产过程中，工厂会用高压装置向水中加入二氧化碳，二氧化碳会溶解在水中，与水反应生成碳酸。

倒入饮料瓶时，会有一部分二氧化碳从汽水中溢出，但由于瓶子是密封的，气体出不去，所以瓶内压力比较高，汽水中的二氧化碳含量也能一直保持在较高的水平。

但当瓶盖突然打开时，瓶内气压迅速变低，二氧化碳的溶解度变低。所以这个时候汽水中的碳酸是过饱和的，过饱和的碳酸会自发分解二氧化碳。

2.成核的存在

气泡的出现类似于空气中水蒸气的凝结，是一种成核，需要核的凝结。如果你仔细观察汽水，会发现气泡产生的位置往往是固定的。这些固定的位置可能是杯子上的缺陷(如微小的裂纹或突起)或饮料中的杂质，这些位置称为起泡点或成核位置。

成核需要能量:水本身没有容纳气泡的空腔，新产生的气体必须打破水分子之间的引力，挤出一个空间形成气泡。当水中有凝结核时，形成气泡所需的能量就少得多。泡泡也很懒，所以几乎总是出现在固定的位置。

汽水剧烈摇晃后打开瓶盖会产生大量气泡，因为原理类似:摇晃使饮料瓶内的气体和液体混合，使气体包裹在液体中产生气泡，瓶盖打开后，这些气泡作为凝结核，促进了汽水中二氧化碳气泡的产生——于是从瓶口喷出。

验证这个说法很简单，摇一瓶汽水，但不要马上打开瓶盖。时间长了，开盖前瓶内气泡自然消失，再也不喷了。

可乐加曼妥思，相当于加了很多发泡点。这种糖表面看起来很光滑，但在显微镜下看起来就像月球表面。坑坑洼洼，密密麻麻布满了凸起和凹坑。难怪曼妥思的表面会产生大量的气泡。

3.弱表面张力

测量表明，液体在加有甜味剂的水中的表面张力低于在糖水中的表面张力。这解释了为什么健怡可乐比含糖可乐能产生更强有力的喷泉。另一个原因是Mantos包裹的物质中含有阿拉伯树胶，进一步削弱了这种液体的表面张力。如果没有表面活性剂，表面粗糙的薄荷糖不会有这么大的喷泉。

4.垂直下落到底的速度

曼妥思密度高，下沉快，产生泡沫快。当这些泡沫上升时，它们成为更多泡沫的种子。被压碎的曼妥思下沉得更慢，做出来的小喷泉只有30厘米高。

扩展数据

薄荷和可乐是两种完全独立的食物。薄荷是酸性的，含有糖和食品添加剂，如阿拉伯胶和结冷胶。可乐是公认的碳酸饮料，含有磷酸盐和碳酸盐。这两种食物本身没什么问题，单独吃比较安全。

但是，薄荷糖遇到可乐饮料后，会发生化学反应。薄荷糖中的阿拉伯胶、结冷胶等化学反应和添加剂释放的热量起到了催化作用，加速了二氧化碳气体的释放。另外，薄荷糖的表面含有一种成分，会分解破坏液体表面的张力，导致碳酸饮料中大量气体快速释放，产生剧烈反应，爆裂成大量气泡，呈现“喷涌”、“沸腾可乐”的现象。

“勇敢游戏”的参与者利用薄荷糖遇到可乐饮料时产生的大量二氧化碳气体，在胃里短时间产生饱胀感、饱嗝和气泡，追求刺激和挑战。

刺激的游戏，“安全门”很伤。

在人的胃贲门与食管下段的交界处，有一个环状增厚的食管括约肌，正常情况下处于收缩状态，就像一扇“安全门”。当吃下的食物经过贲门时，由于食道本身的间隙和食物的重力作用，会打开“安全门”保证食物顺利通过并进入胃中。食物通过后，“安全门”会自动关闭，保证进入胃内的食物、胃酸、胃蛋白酶等胃内容物不会回流到食道，损伤食道。

在生理条件下，当胃内气体过多时，气体会通过胃贲门，瞬间反向打开“安全门”，以打呼噜、打嗝的形式排出气体，使胃内气体压力不会过高而引起腹胀等不适。“安全门”偶尔、短时间打开，不会对人体造成伤害。

而“沸焦”产生的二氧化碳气体在胃内迅速大量积聚，胃内压力迅速上升，大量气体通过贲门迅速排出，容易引起贲门迅速扩张，导致撕裂，产生贲门撕裂综合征。由于贲门和食管下段有丰富的血管网，贲门撕裂时会出现呕吐、呕血、胸骨下段剧痛等症状。严重时甚至会因为撕裂小动脉、呕血而致命。

这就像穿西装一样。一般情况下，一套西装只能穿一件毛衣，但是穿四件毛衣，一天强行穿一件西装，就容易造成西装腋下的衬里撕裂，损坏衣服。道理是一样的。

胃内短时间产生的大量二氧化碳气体经贲门排出，不仅可能引起贲门撕裂，还可能使食管下括约肌的“安全门”处于持续开启状态，气体携带胃酸、胃蛋白酶等胃内容物向上回流，可能引起食管黏膜损伤、反流性食管炎、烧心、胸痛等症状；反流向上流向咽喉，经气管吸入，还可引起吸入性肺炎、痉挛性咳嗽、胸闷气短。

此外，胃内气压迅速升高，容易导致胃迅速扩张，损伤胃黏膜，出现急性胃痉挛、胃痛、腹胀等不适症状。胃粘膜糜烂或消化性溃疡患者也可诱发胃穿孔或上消化道出血。

这种“沸腾的焦炭”会产生大量的二氧化碳。浓度过高时，可出现二氧化碳中毒症状，如头晕、头痛、耳鸣、头晕、四肢无力、恶心、呕吐、心慌、气短、气短等。严重的时候甚至会出现混乱。

《沸腾的可乐》不是“勇敢的游戏”，而是危险的游戏。建议喝可乐等碳酸饮料时不要同时吃薄荷糖，以防意外。

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