商务礼仪中的餐桌礼仪
商务礼仪之餐桌礼仪第一部分
礼仪在现代社会无处不在，而困扰我们很多人的恰恰是这些礼仪。餐桌礼仪文化是最重要的非语言文化，也是重要的社会经验。中国的饮食文化历史悠久。在秉承其优秀文化传统的同时，对外来文化采取客观、宽容、尊重的态度，这样才能在跨文化交际中得体、得体地进行交流。
关键词:中国与西方；餐桌礼仪；比较；矛盾
中西文化一直是世界文化的两大派别。而饮食文化在其中占有非常重要的地位，而餐桌礼仪文化是饮食文化中的重要角色。每个国家、每个地区的人们都在饮食中自觉不自觉地透露着自己深厚的文化底蕴。当我们进入21世纪，我们将不可避免地参与跨国文化交流，而饮食文化是国际文化交流中非语言交流的重要组成部分。世界之大，各地的文化习俗和人文地理都不一样。通过分析中西方餐桌礼仪的差异，我们可以提高外语学习者对西方文化和语言的理解。
1.餐桌礼仪的差异
座位安排、餐具、用餐方式都直接反映了当地人民的社会生产方式和文化取向。礼仪在现代社会无处不在。用餐不仅仅是满足基本的生理需求，更是一种社交体验。中西方的餐桌礼仪也有很多不同，了解中西方的餐桌礼仪可以有效避免对他人的无礼。
1.1用餐氛围的差异
西方人的饮食是一个人单独的一餐体系。西方人一上桌就会安静地享用自己的菜。即使他们想分享食物，也会用小盘子分好，分开吃。只要把和客人谈话的音量保持在他们能听到的水平。咀嚼食物时不要说话，即使有人和你说话，也要等到咽下食物后再回答。另一方面，中国人坐在餐桌旁时，往往话很多，互相帮忙夹菜，并劝说对方表现出他们的热情和关心。这种吵闹在某种程度上反映了人内心的喜悦，温暖和谐，和合。中国餐桌上的喧闹和西方餐桌上的安静，从根本上反映了两者之间的文化差异。
1.2席位排名差
中国人和西方人都注重正式宴会上座位的安排。中国餐桌上经常使用圆桌。一般来说，朝南或面向大堂的座位为上座，两边偏。通常是老人、地位高的人或客人入座，男女主人或陪同客人入座，与上座相对，其余客人按重要程度有所偏向。在中国，儒家文化和思想长期占据主导地位，所以长幼有序，男尊女卑，是座次安排的标准。总之，在中国，左为尊，右为次；第一是尊重，第二是时间；中国最重要，其次。而在西方，恰恰相反，右为尊，左为次。西方餐桌多采用长桌，男女主人坐在两端，客人坐在两边。以男女主人的右手为顶，按照男女嘉宾和普通嘉宾的顺序排列座位。在安排上，尊重女性、女性优先将被视为座次标准。
1.3餐具差异
西方人习惯用刀叉吃饭，而中国人用筷子。这两种餐具不仅带来了饮食习惯的差异，也影响了东西方人们的生活观念。受狩猎文化影响，西方国家喜欢争强好胜，喜欢冒险。在他们看来，食物是人们暴力的产物，金属刀叉代表着一种攻击，一种强硬。同时，西方的食物分享体现了西方人的独立性，强调对个性的尊重和平等。中国是筷子的发源地，其历史可以追溯到新石器时代晚期。两根筷子搭配在一起才能使用自如准确，体现了中国文化和谐统一的精神。筷子带来的用餐系统也凸显了中国人强烈的家庭观念。中西方在餐具的使用上有不同的规范。比如吃中餐不能用筷子指人，不能把筷子夹在饭里。在西餐中使用刀叉时，应该左手拿叉，右手拿刀。吃饭时需要放下刀叉时，要摆好姿势。八个？分别放在盘子的边缘，刀刃朝向自己，表示你会继续吃。吃完后，把叉子的背面朝上，把刀片和叉子放在一起，平行放在盘子里。
1.4用餐礼仪差异
西方的用餐礼仪传达了什么？漂亮？精神追求不仅要求食物的美味，更要享受吃的过程。不仅要衣着整洁，坐姿端正，说话也要轻声细语，耳边通常伴有轻柔的音乐。在吃饭的过程中，不准喝汤出声，不准抽烟劝酒。不要用自己的餐具给别人拿食物，不要在用之前把盘子里的食物全部切好，不要把骨头或者不吃的食物放在桌布上，而是放在盘子的角上。中餐的用餐礼仪是怎样的？简。大家坐好后，会等主人，主人请大家吃饭才会开始动筷子，而且主人一般要先给主客夹菜，让他们先用。当新菜上桌时，客人们也会互相帮忙，以示关心。
1.5离席礼仪
西方人吃饭基本不开手机，除非有很重要的事情，铃声会很低。有电话要不要先告诉大家？打扰一下。然后我起身离开房间去接电话。用餐结束时，人们先把腿上的餐巾捡起来，随意叠好，放回桌子左侧，然后起身离开座位。饭后，直到男女主人离开餐桌，其他客人才能离开。当他们说再见时，他们应该感谢主人。更正式的说法是，他们回家后可以通过电话或感谢卡向他们表示感谢。吃中餐的时候，接电话是不礼貌的，但是中国人不太注意这个细节。当电话铃响时，他们出去直接接电话，或者就在座位上接。饭后我们会等主人宣布结束，感谢客人的光临。主人和客人离开座位后，其他客人慢慢离开。
2.结论
中西餐桌礼仪的差异是中西文化差异的重要组成部分。随着经济全球化和信息交流的加快，中西餐桌礼仪将在碰撞中不断融合，在融合中相得益彰。只有更多地了解中西文化，深入探讨文化差异，并将其合理、有机地融合，才能真正适应当代中国社会的礼仪文化体系，消除跨文化交际中因文化障碍而产生的误解，对中华文化的传播和文明的发展有着良好的促进作用。
参考资料:
[1]玛格丽特？签证。餐桌礼仪:文明礼仪的起源、发展和意义[M]。刘小源，翻译过来。北京:新兴出版社，2007年。
[2]冯玉珠。宴会方式:职场宴会细节[M]。北京:中央编译出版社，2006。
[3]陈红梅。中西日式餐桌礼仪实用知识[M]。北京:世界图书出版公司，2005年。
商务礼仪中的餐桌礼仪(下)
摘要:在中国和英国，食物和餐具有很大的差异，人们推崇的礼仪和餐桌的气氛也不同。本文将对二者进行比较，探究其背后的原因并给出建议。
关键词:中英文；餐桌；礼仪文化
礼仪根植于文化，与人群相连，其基础在于尊重，也就是说，在做事的时候，不仅要考虑自己，还要考虑他人的感受。然而，有时它可能不会产生好的结果。不同的国家有不同的传统。如果你用自己的礼仪对待外国朋友，而不考虑外国礼仪，就会产生不必要的误会。
中国是一个古老的东方国家。儒家提倡礼乐教育。虽然有道家调解，但在中国人的心目中，礼仪？几乎与？人品？是等价的。《诗经》中有云。如果一个人不经仪器而不朽，那【1】是什么？。即使在现代社会，如果一个人不礼貌，做事不客气，也会被说是吗？做不了男人？。英国是一个重视绅士风度和淑女风范的国家。毫不夸张地说，英国人对礼仪的重视程度不亚于中国人。但两个重视礼仪的国家不同，导致矛盾。解决矛盾的方法不是放弃自己去迎合对方，因为礼仪上没有区别，而是在彼此交往的时候，用对方的生活方式去考虑对方的感受。礼仪不是一种约束。适当的礼仪会使关系和谐，双方都会感到舒服。
餐桌是一个非常好的平台，可以增加彼此的了解，增进双方的关系。但是，当双方第一次见面或者彼此不熟悉时，礼仪是很重要的，尤其是在正式场合。在中国和英国的餐桌上，首先，食物和餐具有很大的不同；其次，不一样的是人们的举止和餐桌的气氛。笔者将两者进行对比，挖掘其背后的原因，让读者对中英餐桌礼仪文化有一个初步的了解。
一、食品和餐具
餐具由食物决定，食物由地理决定。中国的粮食以杂粮为主，牲畜多以劳动形式存在。因为中国人口密集，地理上不适合畜牧业，谷物也没有肉好吃，所以中国人努力满足味蕾。熟食因为又热又软，不适合用手抓，所以中国人发明了筷子。史记中的司马迁？这是宗维子家族的记载吗？为了大象？可以推断，中国人早在商朝就开始使用筷子了。
英国发展了畜牧业，因为当地的海洋气候适合牧草的生长。作为一个典型的西方国家，西餐主要是肉，肉需要切，所以英国人更多的使用刀叉。无论是在中国还是在英国，正确使用餐具是餐桌礼仪的第一步。
中国人重视人际关系，在餐桌上尊重老人。如果餐桌上有一条鱼，那么鱼头要放在老人面前，说明老人德高望重。座位方面，老人坐在上席，地位最低的人坐在老人对面。在老人们动筷子之前，大家都不会夹菜。第一口食物是由老人品尝的，这表明中国人尊敬老人。如果餐桌上没有老人，这是中国人的做客方式，以示对主人的敬佩和尊重。主人通常很有礼貌地招待客人，并亲自为他们添菜，这是彼此关系良好的标志，也是作为朋友的一种荣誉。
英国的餐具使用是左手拿叉，右手拿刀[3]，因为一般人右手比较有力，方便切。刀叉放在两边表示你在吃饭，放在一起表示你吃完了。正规的西餐会配一整套刀叉。这时，你应该在吃完一道菜后换一副刀叉，由外向内使用。英国文化中有崇尚贵族的倾向，复杂的餐具本身就是优越感的象征。同时，不同的食物使用不同的刀叉，以保持食物的味道纯正。
第二，礼仪和氛围
与中国人相比，英国人更注重餐桌礼仪的优雅。当他们坐着的时候，他们会坐直，从不交叉双腿或把胳膊肘放在桌子上。吐鱼刺或骨头时，英国人不会直接吐出来，而是先用餐巾纸捂住嘴吐在上面。英国人吃饭时很安静。如果他们需要交谈，他们会小声交谈，必要时会温和地微笑，绝不会在餐桌上大笑。而且喝汤的时候，英国人是不会发出声音的。咀嚼食物时，它们会闭上嘴，直到嘴里没有食物才会说话。
英国人去高档西餐厅会注重仪容，英国人衣着得体是常识。女士应穿晚礼服或西装和有跟的鞋子，化浓妆，因为西餐厅光线昏暗，淡妆或素妆会让人看起来很无精打采。至于男士，一定要打领带，注意整洁。男女走在一起，男士要有绅士风度，比如为女士打开餐厅门，让女士走在前面，先入座，点酒。
没有人会在英国餐厅大声喧哗？服务员？而是耐心的坐在那里，等待服务员点餐。吃饭的时候，如果需要服务员帮忙，会用眼神或者挥手向服务员示意。而且，连吃饭的时候，英国人？打扰一下。然后呢。谢谢？你从不离开你的嘴。
中国的用餐氛围与英国正好相反。中国人认为安静地吃饭是主人和客人都太正式的表现。大家都喜欢互相聊酒聊菜，说几句俏皮话，笑声不断。他们越开放，关系就变得越好，饭桌上的气氛就活跃而亲切。中国人认为真正的朋友之间不应该有太多的讲究，所以中国人吃饭的时候不太讲究礼仪，只要不出丑就行。
与英国AA制不同，中国人喜欢请客。你今天请客，我明天请客。如果你邀请他们，会有一种？人情？在里面。主人在餐厅会很热情的招待客人，客人一般不会太陌生。因为中国的饭桌上热闹，大家吃完饭都喜欢玩游戏。就像《红楼梦》里刘姥姥进大观园和大家喝酒一样，是中国传统餐桌的典型写照。现代桌上游戏有很多种。猜拳是一种接地气的，另外还有几个人物，比如成语接龙，老虎棒子鸡等等。
如果中英双方都站在自己的立场上看待对方，中国人可能会认为英国人吃饭的时候那么正式，而英国人则认为中国人在饭桌上制造噪音是不礼貌的。其实并不是中国人在餐厅就不会安静。只不过中国人追求的是一种温暖的氛围，在这种氛围中，人们开放包容，充满活力。所以，不是中国人不懂礼仪，而是按照中国的礼仪，饭桌上应该是这样的。
三。原因和建议
中英两国之所以在餐桌礼仪上差异如此之大，其实是因为价值观不同。中国人讲究集体主义和分享，认为没有芥蒂的相处才是最好的状态。中国人的性格里有一种坦荡的霸气，不怕外人猜测，也没有什么秘密，大家都过得很合理。中国人害怕孤独，不喜欢孤独。这是因为中国总有很多人，他们从来没有独处的必要和机会。这个性格有些幼稚，但中国人老了还是孩子。中年人成熟一点，却没有太多成熟的幸福感。他们只抱怨中年生活，中国人不喜欢成熟。
英国人不如美国人开放。其实所有的欧洲人都有一种欧洲气质。这种欧洲气质既有攻击性，又有保守性。英国崇尚个人价值，但这种个人价值首先被包裹在优雅的生活艺术中，所以并不表现出一种肆意和无忧无虑。英国人选择在餐桌上安静地吃饭，对朋友的尊重是出于对私有化的尊重。每个人都像一个贵族，彬彬有礼，有节制，甚至连服务员都会受到礼貌的尊重。优雅本身是异化的，但英国人并不觉得彼此异化。相反，他们认为人们应该这样相处。
作者所讨论的中国人和英国人只是一个总体上带有一定* * *的民族，人与人之间有很大的差异，包括喜欢安静的中国人和喜欢热闹的英国人。餐桌礼仪是相对的。一般来说，在家里吃饭没有在外面吃饭那么讲究，在小餐馆吃饭和在高档餐馆吃饭差别很大。食客的亲疏也决定了礼仪的复杂与简单。礼仪已死，人活着。文化传统虽然根植于人们的血脉，但也不能过分保守。所以，笔者认为，中英两国人民在用餐时，应该在注重礼仪的基础上，学会察言观色，察言观色。
在饭桌上，并不是说哪个国家的人就要对应哪个国家的礼仪，而是你要看对方的态度。当他喜欢热闹的时候，你会笑的更多，他会沉默。安静的吃就好。无论你在哪里，有知识和灵活的人总是受欢迎的。
总的来说，中国和英国的餐桌礼仪有很多不同，从食物和餐具到礼仪和气氛。背后是两种价值取向的根本区别。当局者迷，旁观者清。这样两国的餐桌礼仪就更加清晰分明了。你可以选择入乡随俗来迎合对方，也可以展现自己的独特性，让对方感受异国的文化魅力。只要餐桌上的气氛和谐舒适，选择哪种礼仪方式都是正确的。
参考资料:
由张明辉编辑。诗经鉴赏[M]。呼和浩特:内蒙古人民出版社，2006，(7): 47。
[2]蔡颖。论英国绅士文化[J]。湖州职业技术学院学报，2007，(6)
[3]英国的餐桌礼仪[J]。英语画报，2011。(5)
商务礼仪中的餐桌礼仪(三)
随着中国加入WTO，与世界的交流越来越多，餐桌礼仪作为一种饮食文化也越来越受到重视。本文以中西餐桌礼仪为切入点，以下是？餐桌上的礼仪文件？希望能帮到你！
如今，社交礼仪无处不在，用餐不仅仅是为了满足基本的生理需求――它也是最重要的社交体验。餐桌礼仪在中西方人的生活秩序中起着非常重要的作用。
吃中餐和西餐有两个方面的礼仪。一个是来自自身的礼仪规范，比如用餐得体，举止优雅。另一个是吃饭之外的礼仪规范，比如菜单、音乐、环境等等。虽然差异很多，但还是有很多规则是大多数国家通用的。有句话说，如果你不知道吃西餐的礼仪，你就不是一个地道的现代人。那么中西用餐礼仪到底有什么区别呢？主要有以下几点:
一.保留
在中国吃饭很少预约，但一般都是在大型重要场合。在西方，越贵的酒店越需要提前预约。预约时不仅要写明人数和时间，还要注明是要吸烟区还是要视野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以说出宴会的目的和预算。在预定时间内到达是基本的礼貌。
第二，着装
中国和西方都很讲究这一点。但在中国，人们可以在餐馆里随意穿着，甚至是t恤和牛仔裤，只有在重要的宴会上才会穿得隆重一些。吃饭时穿着得体整洁是欧美人的常识。去高档餐厅，男士要穿整洁的上衣和皮鞋；女士应该穿西装和有跟的鞋子。如果规定穿正式服装，男士必须打领带。再贵的休闲装，也不能随便穿去餐厅。另外，最重要的是保持双手清洁，指甲修剪整齐。用餐期间，不要当众解开扣子或脱衣服。
第三，坐下
如果坐的时候有主人或者服务员，那么座位应该由主人或者服务员分配，不要太客气。如果还没定好座位，就让长辈坐，自己挑个低档的座位坐下，不要太卑微。当你要坐下的时候，记得在坐下之前用手把椅子拉回来。如果你用脚推开椅子，你会显示出你是一个粗鲁的人。女士如果有男朋友陪着就不用自己拉椅子了，因为这是男朋友的责任。坐的时候要坐直，双腿并拢，双脚平放在地上。大腿重叠是不可取的。不要把手放在邻居的椅背上，也不要把手放在桌子上。
进入西餐厅后，需要由服务员引领到座位上，切不可匆忙入座。最合适的坐姿是从左边坐。椅子拉开，身体会在几乎碰到桌子的距离站直，领导把椅子推进去，腿弯曲碰到后面的椅子，就可以坐下了。不要把手肘放在桌子上，也不要跷二郎腿。吃饭时不要中途离开座位。如果你确实需要离开，你应该和你周围的客人小声打招呼。吃饭的时候，要坐直，保持背部挺直，伸长脖子。上臂和背部要靠在椅背上，腹部要和桌子保持一个拳头的距离。最好避免双脚交叉坐着。记得要抬头吃饭，把面前的食物放进嘴里时，要用嘴吃，而不是弯腰用嘴吃。
第四，餐巾
中国的餐馆通常在上菜前在每位客人的水杯里插一朵纸做的小花，方便美观。西式餐巾纸一般都是布制的，餐巾纸布呈方形扁平状，颜色素雅。经常放在腿上，礼仪场合也可以放在胸前，休闲场合也可以放在桌子上。餐巾的一角正对着你的胸部，压着碟子。餐巾布可以用来擦嘴或手，对角折叠成三角形，或平行折叠成长方形。擦拭时，脸朝下，轻压餐巾一角数次。所有的污渍都要往里面擦，外表看起来总是很整洁。如果餐巾脏得很厉害，请叫服务员更换它。离开座位时，即使是临时离开，也要脱下餐巾布，随意折成正方形或三角形，放在座位上。建议用餐结束，可以把餐巾纸放在桌子上。
五、喂养
在中国，大部分餐厅和家宴都采用圆桌，大家围着菜坐，既体现了圆的氛围，也方便吃饭。在西方国家，大多用长桌或丁字桌，难免会拿不到菜。西部？小托盘？这是避免的，但是有时候，尤其是在公共场合，不要站起来让别人递你坐着拿不到的食物。有时主人会建议客人加点食物。如果他们有食欲，加餐也不算无礼。反之，主人会感到骄傲。你也应该把一些你不想吃的食物放在盘子里，以示礼貌。参加西式自助餐时，食物在另一个时间堆在整个盘子里。盘子里的食物让人觉得你很贪婪。一次少拿，不够再去。
六、饮食方式及禁忌。
在中国，筷子是古代流传下来的餐具，日常生活中筷子的使用是很有讲究的。一般我们在使用筷子的时候，正确的使用筷子的方法是用右手握住筷子，用拇指和食指握住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲握住筷子，筷子的两端一定要对齐。在使用过程中，吃饭前筷子一定要整齐地放在饭碗的右侧，吃完饭一定要整齐地放在饭碗的中间。吃饭的时候一定要注意。
在西方，人们经常使用刀叉。它的基本原理是右手拿刀或勺，左手拿叉。如果有两把以上，应该从最外面的一把开始依次取。拿刀叉的方法是轻轻握住刀叉的末端，食指压在手柄上。勺子可以拿着笔拿。如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但是频繁换是不礼貌的。吃大的蔬菜时，可以用刀叉折着切。软的食物可以放在叉架上，用刀整理。吃饭时要休息或拿面包时，刀要放在盘子的右边，叉放在左边，两者呈八字形。需要注意的是，刀尖不能从光盘边缘滑落，手柄后端不能碰到桌面。还有一点要注意的是，叉背一定要朝上。因为，吃饭的时候不管怎么拿叉子，把叉子放在里面就是饭吃完了的标志。
餐桌礼仪是一门不可小觑的知识，只有在实践中不断运用，才能更好地掌握和运用。餐桌礼仪是更重要的交流方式。基于中西方餐桌礼仪的差异和比较，本文在参考中西方餐桌礼仪的基础上，对中西方餐桌礼仪进行了全面的描述。希望通过这种比较，让英语学习者在跨国文化交流中了解更多的饮食文化知识。
参考资料:
[1]赵洪群。已编辑。世界饮食文化。时事出版社。2006
[2]于。现代商务礼仪。中国材料出版社. 2006
[3]许·。跨文化交际导论[M]。浙江大学出版社2004。P48-50
[4]姜若愚。张。中外民族风情。北京旅游教育出版社. 2006
[5]金·。商务礼仪。北京大学出版社. 2005
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