如何正确使用筷子夹菜？
动作要领:右手五指自然弯曲持筷，拇指尾、食指、中指各持一筷，拇指底、无名指持另一筷，小指自然弯曲。夹菜时食指和中指向内弯曲，使第一根筷子靠近第二根筷子，从而夹住食物。
整个过程中，只有食指和中指会动，其他手指不会动；
对于筷子来说，第一根筷子动，第二根筷子不动！
但是绝对禁止使用以下十二种筷子。
三长两短:
这意味着在用餐前或用餐过程中，把筷子放在长短不一的桌子上。这种做法不吉利。通常我们称之为“三长两短”。意思是“死亡”。因为以前中国人认为人死后要放进棺材里，人放进去以后，棺盖没盖的时候，棺材是由两块短板组成的，两边底部有三块长板，五块板合在一起做的棺材正好有什么意外，所以极其不吉利。
仙女指南:
这种做法也是极其不能接受的。这种拿筷子的方法是用拇指和中指，无名指和小指拿筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为吃饭的时候食指伸出来，总是指着别人。北京人一般向对方伸出食指时，大多带有指责的意思。所以用筷子吃饭时指着人，等于指责别人，和骂人一样，是不能允许的。还有一种情况是这个意思，就是和别人说话，吃饭的时候用筷子指着人。
Pinpin语音:
这种做法也不好。做法是把筷子的一端放在嘴里，用嘴去背，时不时发出嘶嘶的声音。这种行为被认为是卑鄙的做法。因为用嘴吃筷子本身就是一种不礼貌的行为，而且伴有声音的时候就更讨厌了。所以这种做法一般被认为是家庭教育的缺失，也是不允许的。
敲敲杯子:
这种行为被认为是乞丐讨饭，其做法是一边吃饭一边用筷子敲菜。因为以前只有乞丐用筷子击打乞讨碗，发出的声音伴随着嘴里的哭喊声，才会引起行人的注意，给予施舍。这种做法被认为是极其卑劣的，为他人所不齿。
游览这座城市:
这种做法就是手里拿着筷子，什么都不做，用筷子巡视桌子上的菜，看看从哪里拿筷子。这种行为是典型的缺乏修养，狂妄自大是极其令人反感的。
用扇子挖坟:
这是指手里的筷子在菜里不停地拉，为了寻找猎物，就像一个掘墓人。这种做法类似于“逛城”，既没教养又无聊。
眼泪和珠子:
其实这就是用筷子夹起你盘子里的菜，手不利索，汤洒到其他菜里或者桌子上的时候。这种做法被认为是严重的失礼，也是不可取的。
反向干坤:
也就是说吃饭的时候把筷子倒过来用是非常被鄙视的。绝对不能因为饿到不顾面子就把筷子敲倒。
锚针:
吃饭的时候用筷子夹盘子里的菜是不行的，这被认为是对同桌用餐人员的羞辱。在吃饭的时候做出这样的举动，无异于在欧洲当众对人竖起中指，意思是一样的，这也是不能接受的。
公共场合熏香:
往往出于好心，在帮别人盛饭的时候，会在饭里夹一双筷子，递给对方，方便方便。被人们视为不敬，因为北京的传统是给死者上香的时候要这么做。如果你把一双筷子插入你的米饭，它将被视为与给死者上香一样。所以，把筷子插在碗里是绝对不能接受的。
十字交叉:
这一点往往被人忽视，吃饭时筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，因为北京人认为在饭桌上打叉是对同桌其他人的全盘否定，就像这本书里学生写错作业被老师打叉的性质，是其他人无法接受的。另外，这种做法也是对自己的不尊重，因为以前我只有在打官司的时候才用叉子做忏悔，这无疑是在否定自己，这也是不可以的。
着陆惊神:
所谓“落地”，就是不小心把筷子掉在地上，这是一种严重无礼的表现。因为北京人认为所有的祖先都埋在地下，不应该被打扰，筷子掉在地上打扰地下的祖先是一种极大的不孝行为，所以这种行为是不被允许的。但是有一种方法可以打破它。筷子一落地，你就要按照你坐的方向，迅速用已经落地的筷子在地上画一个十字。它的方向是先东西后南北。意思是我不是东西，我不应该打扰我的祖先，然后我会拿起筷子说我应该同时死去。