“情圣”这个词正确的解释应该是在感情上可以达到最高境界，对感情忠贞不渝，从始至终只爱一个人的意思，

我觉得圣这个字的意思楼上答主的解释没毛病，就是在某一领域做到极致的人，让这个词产生两种极端的偏差的原因在于情这个字的歧意。情，可以是忠贞不渝的爱情，也可以是滥情。当然后者是后人的误解，但后来反而被普遍使用，前者才是本义，也就是梁启超先生使用的意思。

其实这种词语误用还挺常见的，套用一句名言，本来没这个意思，但用的人多了，也就有了这个意思。