细菌萌芽故事的背景说明

第65438集+0

米曲霉:广泛应用于食品、饲料、曲酸生产、酿酒等发酵行业。

乳酸乳球菌:乳酸乳球菌的模式种，存在于乳制品和植物产品中。

德氏乳杆菌亚种。保加利亚乳杆菌:乳杆菌的模式种。乳酸菌广泛分布于环境中，尤其是动物、蔬菜和食物中。

醋杆菌:常见于腐烂的水果、蔬菜、酸果汁、醋和饮料中，是制醋的主要菌种。

产碱杆菌:分布在土壤、水、空气和动物肠道中，最喜欢氨，公厕中也有很多。

纳豆菌:用于制作纳豆。

酿酒酵母:又称面包酵母或芽殖酵母，传统上用于制作面包、馒头等食品和酿造葡萄酒。在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，功能与原核模式生物大肠杆菌相当。

红色毛霉:一种人源性皮肤癣菌，引起常见的皮肤浅表真菌病，如手、足、头等。

降火菌:使葡萄酒浑浊发臭的细菌，酿酒业的天敌。

黄晴是著名的青霉素生产商，广泛分布于空气、土壤和发霉的有机物中。青霉素是临床治疗敏感细菌感染的首选药物。

第二集

地霉菌:一种使牛奶变质的真菌。

根霉:能产生多种有机酸，主要是乳酸、富马酸、琥珀酸等，在白酒风味中起重要作用。

黑曲霉:一种属于半翅目的真菌。菌落先是变白，然后变黑。分生孢子头呈棕黑色放射状，分生孢子梗长短不一。顶蒴果为球形，有双花序梗。分生孢子呈褐色球形。会导致含水量高的谷物发霉。

大毛霉:毛霉菌的一种。类似曲霉菌，繁殖能力强。在培养基中铺展，产生白色或灰黑色蜘蛛状菌丝，产生黑色孢子。发育温度35℃左右。可用于液体发酵制备果胶酶。

白色念珠菌:广泛存在于自然界，也存在于正常人的口腔、上呼吸道、肠道、阴道黏膜中。通常，它不会引起疾病。当机体抵抗力下降或有其他诱因时，可引起灰指甲、甲沟炎、鹅口疮、支气管炎、肺炎、阴道炎、膀胱炎、心内膜炎和脑膜炎。

链格孢菌。:热爱塑料。经常会模糊隐形眼睛。

毛状枝孢菌:一种黑色霉菌。

松茸:松茸营养丰富，药用价值高，经济价值也高。国际市场每吨鲜松茸价格高达3-5万美元。

冬虫夏草:寄生在一种名为鳞翅目、蝙蝠蛾科的昆虫虫草蝙蝠幼虫的基质上，或寄生在蝙蝠蛾科其他昆虫幼虫的基质和幼虫尸体上，它们的复合体就成了冬虫夏草。

腐败菌:能使食物变酸变质，产生毒素。

第三集

鼻腔病原体:属于小RNA病毒家族，现在有144血清型，还在不断发现新的类型。它是普通感冒最重要的病原体，大约50%的上呼吸道感染是由这种病毒引起的。

一株戊糖片球菌:用于腌制蔬菜，韩国泡菜中每1 g就有8亿个，耐盐性强，能做出独特的风格。植物乳酸菌。

嗜盐片球菌(Pediococcus halophilus):一种植物性乳酸菌，可以在盐渍环境中调节酱油的味道。

泡盛曲霉:糖化淀粉和柠檬酸发酵的能力很强，在温暖的地方可以防止有害菌，积极酿酒。

第四集

0-157:肠出血性大肠杆菌。会引起肠道出血性腹泻，约2%-7%的患者会发生溶血性尿毒症综合征，儿童和老年人最容易出现后一种情况。致病性大肠杆菌通过污染饮用水、食品和医疗用水引起疾病暴发和流行。严重者可危及生命。

第五集

粘菌:又称变形菌，是一种介于动物和植物之间的生物，其营养物质可以做阿米巴运动，吞食固体食物，与原生动物的阿米巴非常相似。但是具有纤维素细胞壁的孢子是在繁殖过程中产生的，这是植物的特征。其原生质粘稠，无定形，有黄、红、粉、灰等各种鲜艳的颜色。

6号酵母:也称新政酵母，发酵力强，清香温和，最适合淡酒。于昭和于10 (1935)加入日本酿酒协会，起源于新政酿酒。

8号酵母:协会6号酵母的一个品种，现在已经没有了，来自日本酿造协会。

10号酵母:又名李明小川奈那酵母，适用于低温长时间的酒醅，酸味较少，香气高度纤细。添加于昭和五十二年(1977)，源于李明白酒。

协会酵母:日本酿造协会公布的酵母名称。它能使没有专用酵母的酿酒商酿造出高质量的葡萄酒。

第六集

肠炎弧菌:1950年，大阪发生“食用鱼子中毒事件”是因为店铺里卖的鱼子干。最后，藤野健三郎教授首次发现了这种真菌。嗜盐菌广泛分布于海洋和盐湖中，是引起食源性疾病的主要病原体之一。

埃尔托霍乱菌:发现于1884，是霍乱弧菌的一种。能产生溶血素，具有溶血作用。埃尔托弧菌对外界抵抗力强，营养要求低，可在水中长期保存。

志贺氏菌:兼性厌氧菌，最适合生长的温度为37-38℃。也是肠道致病菌，可引起肠胃炎。大多数病原体是从气候较暖的人类粪便、动物和环境，尤其是水中分离出来的。由医学家志贺氏菌发现，又称志贺氏菌。

类志贺衣藻:类志贺衣藻f。

沙门氏菌:一种可移动、无芽孢的革兰氏阴性杆菌，需氧或兼性厌氧，在多种培养基中生长良好，最适温度为37℃。被沙门氏菌污染的饮用水会导致肠胃炎或伤寒。它在自然水中存活时间短，多数在7天内死亡，在极低温土壤和水中可存活数年。

第七集

表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis):保护人体皮肤，以皮肤中的油脂为生，并使皮肤呈弱酸性，以防止其他有害细菌的繁殖。

白喉:白喉和表皮葡萄球菌是腋臭患者腋窝皮肤的主要菌株。

头皮屑的原因。生活在人类皮肤和毛干的最外层。因为不与组织细胞接触，所以很少引起宿主细胞反应。

第八集

痤疮丙酸杆菌:能分解毛孔中的油脂产生脂肪酸，是引起痤疮的主要细菌。

毛状真菌:毛状真菌是头状真菌最重要的病原体之一。

枯草杆菌:附着在干燥腐烂的草上。

纳豆芽孢杆菌:纳豆芽孢杆菌是日本传统食品纳豆的主要发酵菌种，早期命名为纳豆芽孢杆菌。但几十年积累的微生物鉴定结果表明，应将其归为枯草芽孢杆菌，是一种不产生毒素、对人体无致病性的安全菌株(GRAS)。

第九集

广泛产碱菌:以腋下和手指为目标。

棉花枯萎病:属于尖孢镰刀菌的专化型，能引起棉花枯萎病。

第10集

(无新细菌)

第65438集+01

(无新细菌)