羊肉泡馍的由来？

肉泡馍又名羊肉泡馍，古称“羊肉汤”。关中汉族好吃，原产陕西省渭南市固始镇。烹制精良，食材厚重醇厚，腐肉汤浓稠，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼写过一句“龙内有熊蜡，秦只煮羊汤”的诗。因为暖胃抗饥，所以一直受到陕西人的喜爱，外地客人来陕西先尝一尝，满足口腹之欲。羊肉泡馍已经成为陕西名吃的“总代表”。