为什么睡懒觉的年轻人撑起了晚上外卖的市场？

要说第一个看到深夜外卖需求的人，是豆豆夜宵的创始人李哲。2013，从事拼车项目的李哲想开一家新公司。他发现每天晚上加班后很难叫外卖。因为商店晚上关门。在评估了当时在京加班人数后，李哲认为深夜外卖是一个潜在的空白市场。于是李哲在中关村开了一家快餐店和一个柜台，并开发了一个柜台应用程序。

白天做普通快餐，晚上带出去吃。这款应用一上线，李哲就忙得顾不上接单了。这充分说明他的判断是正确的。需要订餐的人很多，市场需求很大。2015年，豆角宵夜业务量逐渐上升，达到2000万元。虽然相对于如今外卖市场的规模，2000万并不是很突出。但在当时，这是一个非常好的结果。作为外卖行业的先行者，拼多多夜宵为餐饮行业开辟了一个新的细分市场。面对如此巨大的蛋糕，不可能只有一家可以享用斗豆宵夜。

很多企业都加入了正餐外卖的行列。甚至像肯德基这样的快餐巨头也想分一杯羹。去年世界杯期间，肯德基推出了快餐板块。今年夏天，该品牌以炸鸡闻名，但它从未愿意专注于销售炸鸡，并推出了肯德基烤串，仅针对午夜小吃。肯德基很本土化，很懂中国人的胃，什么火都卖。作为小吃店的爆款产品，他已经成为肯德基拓展快餐外卖市场的首选。

肯德基依靠强大的后端供应链和完善的配送体系，切入餐饮外卖市场，分一大块蛋糕几乎是必然的。也正因为如此，宵夜外卖市场竞争太大，现在人们更加注重健康，晚上吃的越来越少。大品牌的进入让餐饮外卖的竞争更加激烈，但也说明餐饮外卖确实是餐饮行业的另一个细分市场。