正宗砂锅面的制作方法和配方

材料

170g鸡蛋面，900g牛肉，2罐浓缩番茄汤，约56g，2汤匙伍斯特郡酱，2瓣大蒜，450g切达奶酪，1/4杯干雪利酒和1/4杯帕尔马干酪。

工作方法

1.大蒜洗净，去皮，取两瓣，切碎备用。

2.磨碎帕尔马干酪备用。

3.将烤箱预热到190摄氏度。

4.把牛肉洗净，切碎。保留

5.锅中倒入适量的水，大火烧开，放入鸡蛋面，快速搅拌。继续大火30秒左右后，转小火或灶火继续煮3分钟左右，取出面条沥干水分。

5.取一口大锅，放入绞碎的牛肉，中火煎烤至牛肉呈棕色，倒入番茄汤、伍斯特郡酱和大蒜，搅拌，继续煮至沸腾，改为小火，继续煨牛肉番茄汤。

6.将沥干水分的鸡蛋面和奶酪倒入大锅中，不断搅拌至奶酪融化，然后倒入雪利酒，持续搅拌约1分钟，然后将面条牛肉汤倒入砂锅，表面撒上切丝的帕尔马干酪。

7.在预热好的烤箱里烤30分钟左右，美味的牛肉砂锅面就做好了，香味四溢，随时可以享用。

方法二，砂锅意大利面

材料

1汤匙橄榄油，190克意大利面条，1.5升意大利番茄酱，3杯熟鸡胸肉，切丁，1洋葱，切丁，1包切片意大利香肠，1青椒，140克蘑菇。

工作方法

1.洋葱洗净，切块，青椒洗净，去蒂去椒籽，切丁备用。

2.将意大利腊肠切成丁备用。

3.将蘑菇放入铁锅中煮熟，切片备用。

4.把黑橄榄从罐子里拿出来，沥干水分。

5.马苏里拉奶酪切碎，帕尔马干酪磨碎备用。

6.炒锅加水，大火烧开，转中火，放入鸡胸肉，继续煮煮，或至鸡胸肉变嫩，可用筷子刺破。取出鸡胸肉，切成丁。

7.烤箱预热至175摄氏度，烤盘底部涂上橄榄油，使其湿润有光泽。

8.大火煮一大锅水，水里加一点盐，但不要太咸。转中火，加入意大利面，继续煮大约12分钟，偶尔搅拌，直到它熟了，但仍然有嚼劲。取出意大利面，沥干水分。

9.取一个大碗，加入意大利面、马里纳拉酱、鸡丁、洋葱、意大利香肠、青椒、蘑菇片和黑橄榄，然后搅拌至意大利面充分混合，放入准备好的烤盘，在上面加一层马苏里拉奶酪，撒上帕尔马干酪。

10.在预热好的烤箱里烤30分钟左右，直到冒泡，鸡肉熟了，芝士顶部微微变成棕色。