牛奶冰淇淋怎么做？

制作坚果冰淇淋的主要原料有鲜奶、奶油、坚果糊、白糖、蛋黄、香精等。设备和器具:锅、冰箱等。制作方法:称取鲜奶0.5公斤，奶油0.13公斤，坚果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黄0.1公斤，食用香精微量。在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。将称好的白糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊坚果糊牛奶搅拌均匀；然后将煮好的鲜奶慢慢倒入糖和蛋黄中，加入少许香精，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻。速食芋头冰淇淋的制作方法材料:A芋头糊3/4杯约160g(~1杯)B全脂牛奶3/4杯/180ml c炼乳3汤匙(大汤匙)d蛋黄2片(先搅拌)E玉米淀粉65438+。f冷开水1汤匙g细糖2~3汤匙H(动物)鲜奶油2杯I浓缩芋头精华4~5滴或适量(如果省略，冰淇淋芋头味道更淡，颜色更白)做法:1。a+b先用勺子把芋泥碾碎。用搅拌机搅拌均匀。加入C，搅拌均匀。2.小火煮(1)至温热。加入D蛋黄，继续搅拌混合。3.e+f混合，添加(2)。不断搅拌。煮至略稀稠即可。从火上移开。然后加入G，搅拌直到糖溶解。将锅放入冷水中冷却，直至完全冷却。4.将搅打好的鲜奶油低速打至7~8。(可以涂抹蛋糕三明治的柔软度。)将它放入冷却的(3)中两次。用搅拌机搅拌。然后加入芋头香精搅拌。将配料倒入金属盆中，冷藏至难以下咽。中间没必要搅。(如果有冰淇淋机，可以放在冰淇淋机里。)注:1。因为这个冰淇淋中间不需要搅拌。(我怕鲜奶油里的气泡会因为室温高而流失。)因此，奶油要搅打成微小的气泡，这比做冰淇淋或慕斯要花更长的时间。2.我觉得这个冰淇淋的味道比抹茶冰淇淋好。蛋黄和玉米粉用于减少冰晶的形成。如果没有玉米粉，可以用白粉做巧克力冰淇淋的方法。在4个蛋黄中加入4汤匙糖，顺时针搅拌成乳白色，大约需要5到10分钟。2.将牛奶倒入锅中，加入巧克力(偶尔使用5小块橡胶大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力熟，约5分钟。3.将煮好的巧克力奶慢慢倒入打好的蛋黄中，边加边搅拌(否则蛋黄会煮烂)。4、然后用小火煮一下，就可以了(这个过程中可能会有蛋黄，没关系)。5.冷却后放入冰箱冷冻(冷冻前要用雪糕机搅拌，即使没有也是免了)，中间要拿出来搅拌几次。6.当它没有完全冰冻的时候，你可以把牛奶冰淇淋当奶昔喝。原料配方鲜奶500克奶油12.5克白糖150克蛋黄100克食用香草香精。微制作法将称好的白糖加入蛋黄中搅拌均匀。将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌使其均匀，然后移至另一个容器中，用小火慢慢加热，使温度保持在70 ~ 75℃，继续搅拌，然后停止加热，待温度逐渐下降时，再用细筛(或干净的纱布)过滤，直至有一定的稠度，然后在冷却后的过滤液中加入奶油和食用草药香精，放入另一个干净卫生的容器中冷冻。冰冻牛奶冰淇淋可以立即食用。还可以添加工艺和辅料制作三色和坚果冰淇淋。三色冰淇淋原料配方可可粉15 g白砂糖5 g草莓酱30 g牛奶冰淇淋750 g食用色素微制备方法1.2在称量的白砂糖中加入水50%重量的糖后，加热使糖充分溶解，然后过滤，加入可可粉，充分搅拌混匀，初步制成可可糖浆。将按照上述方法制备的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。2.2另外，称取250g牛奶冰淇淋，加入草莓酱和色素，拌匀备用。同时，剩余的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，充分搅拌均匀，进行下一道工序。3.2将上述三种不同颜色、不同口味的冰淇淋液依次放入事先准备好的卫生、干净的容器中，送入冰箱冷冻，冷冻后即可得到外形美观的三色冰淇淋。香蕉冰淇淋原料配方香蕉(成熟无霉变)500克柠檬果半颗白糖300克奶油300克制作方法1.2柠檬洗净用力挤出柠檬汁待用。2.2将预先称好的白糖放入约500克水中，加热至完全溶解，然后过滤。3.2将准备好的香蕉洗净去皮，捣成糊状，加入过滤后的糖水，充分搅拌均匀，再加入新鲜柠檬汁搅拌均匀。4.2上述工序后的半成品冷却，与称量好的奶油混合，放入容器中，送入冰箱冷冻，成品为香蕉冰淇淋。