油炸圈饼的制作方法和配方

材料:面粉350克、香蕉2根、鸡蛋2个、食用油、面包糠。

1.把香蕉削皮，捣碎。将酵母放入小碗中，用热水融化。将2个鸡蛋打入面粉中，倒入酵母水、10g白糖和香蕉泥，搅拌成面絮，然后倒入10ml食用油，揉约7-8分钟形成面团，加盖发酵30分钟。

2.取出面团，排气，分成等份。每剂揉成球状压平，卷成圆饼，用瓶盖压在上面，取出多余的小圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。

3.在面胚上刷一层水，再裹上一层面包屑，放入食用油中，炸至鼓起来翻面，两面金黄。