醋的化学名是什么？

叫醋酸，又叫冰醋酸(36%-38%)，冰醋酸(98%)。化学式是CH？COOH是一种有机一元酸，是醋的主要成分。纯无水醋酸(冰醋酸)是无色吸湿性固体，冰点为16.6℃(62℉)。凝固后为无色晶体，其水溶液呈弱酸性，有腐蚀性，蒸汽对眼睛和鼻子有刺激作用。

醋酸是醋的主要成分，几乎贯穿了整个人类文明史。醋酸发酵细菌(醋酸杆菌)可以在世界的每个角落找到。每个民族在酿酒时都会不可避免地发现醋——它是这些酒精饮料暴露在空气中的自然产物。

扩展数据

1910大部分冰醋酸是从木材干馏得到的煤焦油中提取的。首先用氢氧化钙处理煤焦油，然后用硫酸酸化形成的醋酸钙以获得醋酸。1911年在德国建成了世界上第一个乙醛氧化制乙酸的工业装置，随后发展了低碳烷烃氧化制乙酸的方法。

醋酸的晶体结构表明，分子通过氢键结合成二聚体(也称二聚体)，二聚体也以120℃的蒸气状态存在。二聚体稳定性高。凝固点降低法和X射线衍射证明，小分子量的羧酸如甲酸、乙酸在固体和液体中，甚至在气体中，都是以二聚体的形式存在的。

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