螺旋卷怎么做？螺旋卷怎么做？

高筋面粉

250克

蜂蜜

40克

盐

2克

奶粉(我用的是胚芽)15g。

水

90克(适当增加或减少)

牛奶

50克

橄榄油20g(黄油25g即可)。

1茶匙干酵母(3克)

Casta奶油馅适量

螺旋卷怎么做？

将除黄油和酵母外的所有材料揉搓至光滑，加入黄油和酵母揉搓至膨胀，进行基础发酵至两倍左右，分成8份。翻滚放松15分钟。

Ps，我做了1.5倍的量。

松弛后，将面团擀成椭圆形。

卷起来，醒一会儿，把面团揉成40到45厘米左右的长条。研磨油，先把面团的一端紧紧贴在螺旋管的尖端，然后把面团绕着它转圈。

最后在温暖潮湿的地方发酵。

最后发酵后表面涂上蛋液。

入预热180度烤箱中层烤18分钟。火力和时间以自己的烤箱为准。

等几分钟，取出螺旋管，冷却后挤成喜欢的馅料。