老干妈做的很好，但是她的处方怎么保证不被别人知道，而且还能做那么大，那么多厂家做泄漏不了配方的秘吗

老干妈是中国传统发酵辣椒制品，从黄豆的选择到煮豆再到发酵，再选取合适的辣椒，合适的植物油，再用合适的温度再与豆豉复配。这些东西老干妈是全产业链加工，所有的这些不是所有企业都可以的。所以老干妈没有秘方，只有优质的原材料和严格的质量管理