小鸡宝宝考考你鲁迅笔下的胶菜是什么菜

小鸡宝宝考考你鲁迅笔下的胶菜是大白菜。

胶菜即胶州大白菜已有一千多年栽种历史,原产胶州市三里河、丁家庄一带,具有纤维细软、叶帮薄、易炒熟、生食清爽可口、熟食味甘肥美的特点,远在唐代即享盛誉,传入日本、朝鲜,称为“唐菜”。

胶州大白菜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，使得胶州大白菜品质独特。胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。

大白菜的介绍如下：

1875年，胶州大白菜在东京博览会上展出，被评为优质产品。1999年，胶州大白菜被农业部认定为优质产品。2017年9月1日，原中华人民***和国农业部批准对“胶州大白菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

2019年，青岛市胶州市大白菜产区被认定为山东特色农产品优势区。2020年2月26日，山东省胶州市胶州大白菜中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

原产中国华北，古代称为黄芽菜，其栽培历史晚于芜菁，《诗经》中记载的“葑”是指与白菜近亲的蔬菜芜菁，直到唐代新修本草中提到的“牛肚菘”，才是不结球的散叶白菜首次亮相。明末清初白菜种植才较为普遍，清代后期，南北各地相继出现了一些不同品种，中国形成了约800余个特色显著的地方品种。

胶菜是一种多年生草本植物，具有较长的根茎和宽大的叶子。它主要分布在中国南方地区，如江苏、浙江、福建等省份。土壤地貌胶州大白菜生产区域主要地貌类型有微斜平地、沿河平地、浅平洼地、沿河洼地等。土壤类型主要是棕壤、砂姜黑土、潮土。