管理成功案例分析_管理企业案例分析(2)
管理也需要服务思维。如果对员工的服务做得好，员工会通过自己的愉悦和服务把企业的价值理念传递给客户。"
服务就是差异化。
18岁进厂，在拖拉机厂当电焊工。干了几年，觉得无聊，就在街边摆了四张桌子，开始卖麻辣烫。这种状态持续了两年。3月，1994，海底捞第一家火锅城在四川简阳正式开业。我老婆，我同学，我同学是海底捞的创业团队。那时候我连炒都不会，只好买了本书，左手拿着书，右手炒，就这样边炒边学。可想而知，这样做出来的火锅味道很普通，我要想活下去只能心态好，客人不满意就赶紧走。因为我们服务态度好，上菜速度快，客人都愿意过来吃，做得不好还会教我怎么做。我发现优质的服务可以弥补品味的不足，于是我更加努力的帮客人带孩子，提包，擦鞋&；hellip& amphellip无论客人需要什么，我都会二话不说，一一满足。这样做了几年，海底捞在简阳已经是家喻户晓了。
我做火锅是偶然的，但也是错误的，因为火锅的质量和其他餐厅差别不大，所以服务特别容易成为竞争的差异化手段。
1999我决定把“海底捞”这个牌子拿到外地去。海底捞走出简阳的第一站选择了Xi安，因为那里有人愿意和海底捞合作。然而事与愿违，海底捞在到达Xi安的头几个月就出现了亏损，濒临血本无归的边缘。危急关头，我果断要求合伙人撤资，委托我的得力助手杨小丽全权负责，重拾海底捞&的核心理念；mdash& ampmdash服务高于一切！短短两个月，Xi安海底捞店奇迹般扭亏为盈。
我也很开明，对“餐饮服务”没有固定的看法:什么能做，什么不能做。只要客户有需求，我们就去做。
最近被网友评论的“火锅外卖”是海底捞的特色服务之一。原因是我在会上提到现在网络营销很火，可以试试！这种形式其实从2003年就开始了:在非典的影响下，餐饮业陷入低谷，海底捞也未能幸免，营业额直线下降，曾经客满的火锅店变得冷清。
作为Xi安店的经理，杨小丽开始思考对策:客人不想在店里吃，可以送上门。她马上在报纸上发布了一条关于海底捞火锅外卖的消息。送火锅上门很新鲜，海底捞的订餐电话立马就响个不停。为了送货方便，我们把传统的煤气罐换成了便携式电磁炉，前一天送餐，第二天取回电磁炉。记得这件事还被《焦点访谈》栏目报道为非典时期餐饮业的一大创新。
现在海底捞已经在全国八个城市开了分店:沈阳、天津、北京、上海、南京、杭州、Xi和郑州。这也是连锁餐饮业的特点:大城市做得好，小地方也能做得好，成功的模式可以直接复制。
服务好你的员工。
海底捞的服务员很多都是人介绍的:老乡、朋友、亲戚甚至家人&；hellip& amphellip这种招聘在很多人看来简直不可思议。
餐饮业是劳动密集型行业，来吃饭的顾客是人，管理的员工也是人，所以一定要贯彻以人为本的原则。我始终相信，员工只有对企业有认同感和归属感，才会真正快乐地工作，用心做事，进而通过他们传递海底捞的价值理念。大家可以和亲戚朋友一起工作，自然很开心。这种快乐的心情对周围的人很有感染力。
海底捞给员工租的房子都是正规小区的两三居室，都配有空调；考虑到路途遥远会影响员工休息，规定从小区到工作地点步行不超过20分钟；还有人负责给员工打扫卫生，清洗床单；公寓还配备了互联网电脑；如果员工是夫妻，考虑给分房&；hellip& amphellip一家店光员工住宿一年就要花50万人民币。
为了激励员工的工作积极性，公司每个月会给大堂经理、店长以上干部、优秀员工家长发几百元。这些农村老人大多没有养老保险，相当于给他们上了保险。所以他们会反复跟孩子说要做好海底捞。
另外，我们投资几千万在四川简阳建了一所寄宿制学校，让员工的孩子免费上学。我们还设立了专项基金，每年将拨款1万元用于治疗员工及直系亲属的重大疾病。虽然这样的福利和员工激励制度大大压缩了海底捞的利润空间，但我觉得这钱花得值。
加入海底捞的员工，前三个月内离职率会高一些，因为生意太好，确实累，三个月到一年之间会减少。一年后会比较稳定，做店长会很稳定。海底捞员工的薪酬水平在行业内属于中等偏上水平，但有完善的晋升机制，这是最吸引他们的。
包括店长、经理在内的大部分经理都是从内部提拔的。我们会告诉新员工，只要你努力，我们一定会提拔你。这是我们的承诺。
在我看来，每个人都有理想。虽然他们大多来自农村，学历不高，但他们同样渴望获得一份有前途的工作，希望像城市居民一样生活得舒适体面。他们也愿意努力追求梦想，用双手改变命运。我想让他们相信，海底捞这个平台可以帮助他们实现这个梦想。只要个人愿意努力，学历和背景都不是问题。今天，他们身边的榜样就是他们的未来。
我们对每个店长的考核只有两个指标:一个是顾客满意度，一个是员工的工作热情。至于服务员，不可能承诺让所有顾客满意，只要大多数顾客满意，那就够了。我们会邀请一些神秘嘉宾到店里吃饭，对服务员进行评价。
我看到有的餐厅训练服务员，微笑着露出八颗牙齿，嘴里叼着筷子训练。我说那不是笑，比哭还惨，那些僵硬的笑容不是发自内心的。海底捞从来没有做过这样的规定。激情+满足=快乐。如果两者都满意，员工自然会开心，并把这种情绪带到工作中。
海底捞的构成
我提倡家族式管理，但不提倡放松管理。表面上看，海底捞的管理很不规范，实际上却很有序。
我们总结了海底捞的基本点:海底捞的战略目标是明确的&；mdash& ampmdash确保顾客满意，以达到品牌建设的目的；核心理念&；mdash& ampmdash用双手改变命运；人事安排&；mdash& ampmdash轮换，不是一个萝卜一个坑，这样便于以后升迁；组织结构&；mdash& ampmdash尽可能低地倾斜。
财务上我是完全授权的，没有资金给我审批。首席财务官是最后一道坎。不疑人不用人是我的原则。海底捞每年花十亿。日均资金吞吐量是多少？如果我什么都自己做，我会筋疲力尽的。在海底捞公司，从管理层到普通员工，都拥有比普通餐厅员工所能得到的更多权利:副总可以签字报销200万以下的费用；1万以下的支出可由区域经理审批；30万以下的费用，各分店店长可以做主。即使是普通一线员工也有一定的权利:可以赠送果盘或零食；如果客人投诉，还可以直接打折甚至免费。
在管理层，没有人直接向我汇报。公司设立了由七个部门领导组成的总经理办公会，每月召开一次，没有特殊情况我会参加。我们还有一个规定:这7个人如果有谁想走，就能拿到800万的补贴，正好是在海底捞新开一家火锅店的费用。总经理办公室的几个成员现在年薪百万美元。他们一个人出去打工，能力绝对没问题。如果他们自己开一家火锅店，一年肯定能赚一百多万，但是他们不愿意离开。他们觉得留在海底捞挺好的。
三年前，我哥在部队转业后找到我，说想自己开个饭店。我让他去海底捞做服务员。三年后，他凭借自己的能力被提拔为总经理办公室的一员。两个月前，他来找我，说决定享受800万补贴，离开海底捞自己创业。我支持他。
我觉得人力资源部是最重要的部门，不可能独立。领导必须是有实权的人，哪怕是有名无实。我也是海底捞公司人力资源部的负责人。几个大部门的领导都是副部长，分公司的老板也是各地人力资源部门的负责人。
店长、经理经常跟我说:是不是我们发展太慢了？明年我们将开多少家店？老板到底是谁？皇帝不慌，太监不慌。海底捞的每一家门店都会按照110%的实际需求配备人员，为扩张提供人员保障。为了保证服务质量的连续性和一致性，每个门店还必须保证有30%左右的老员工带起后方。我们每开一家新店，都要有合格的店长、领班和员工。如果人员不到位，那我们就停店。即使新店已经装修完毕，我们也要等相关人员考核合格后才能正式开业。天津和上海分公司今年也发生了这样的事情，这是决策失误，但没有人会为此负责。
其实现在是海底捞非常危险的阶段，扩张太快，没有好的办法通过流程、制度、绩效考核来很好的贯彻我们的企业文化。现阶段我不会追求太快的发展，也不会为了利益去做一些我认为不合理的事情。目前，海底捞面临的最大挑战是建立一套规范、精简的管理体系，以适应和保障企业的发展。
管理科学的成功案例分析4 2010 2000年5月26日虽然在管理上有变革的必要，或者说是应急的。如果管理者制定的政策和方针是积极的，或者得到组织成员的认可，这种变化在一段时间内将是稳定的、可持续的。改变不是说你今天要做这个明天要做那个，玩各种花样和花招。如果这样，会让所有成员无法适应，让成员产生反感或其他负面情绪。改的初衷会变，达不到预期的效果和目的。今天的不作为不是管理者什么都不做，而是管理者和员工* * *参与，* * *协商，* * *采纳大家认可的规章制度，然后一丝不苟地执行这样的规章制度。管理者授权或采取自由放任的管理风格，以保持政策的连续性和稳定性。这就是无所事事的好处。因此，中国历史上著名的法学家韩非子认为，他所倡导的法治理念和哲学体系源于老庄的无为而治思想。例如，如果“无为而治”是母亲，那么“法治”就是儿子。
老子是楚古县曲仁里人。真名叫李二。他是周代储物室的高级图书管理员。因为他接触各种书本知识，又爱学习，所以知识渊博。所以，伟人的事业和背景不是最重要的，最值得后人尊敬的是精神。世界上伟大的人，都有很多并不高尚的背景和职业。但是通过他们的追求，坚持下去。最后是被世人和后人崇敬和崇敬。例如，伟大的领袖毛泽东曾经是一名教师。耶稣曾是一名木匠。法国皇帝拿破仑曾经当过兵。美国前总统林肯曾经是一名律师。这样的例子数不胜数，如果有的话，就像天上的星星。
孔子为周朝效力时，听说老黎姿尔很有学问，就虚心向老子请教。老子曰:“子之人骨烂，独言于耳。绅士应该在合适的时间开车，而不是在疲劳的时候。据我所知，梁佳躲在徐若，一个绅士是良性的，看起来像一个傻瓜。摆脱孩子的傲慢和色欲，态度和色欲对孩子的身体都是不利的。这就是我起诉我儿子的原因，如果是的话。”孔子后来对他的学生说:“鸟，我知道它们会飞；鱼，我知道它会游泳；野兽，我知道它会走路。步行者可以是无用的，游泳者可以是尼龙的，飞行者可以是笨拙的。至于龙五，我不知道。他利用暴风雨去了天堂。我今天见了老子，他还是邪恶的！”
孔子被老子教过之后，夸老子学识渊博，犹如蛟龙，让我看不懂他。后来到了三国，诸葛亮的称号被世人称为“卧龙”。这时，有真才实学的人被比作龙。
老子不仅学到了很多文化知识，还不断提高自己的道德修养。在周朝生活了一些年后，他看到了周朝的衰败和衰落，却辞去公职，离开了周朝。当我们到达关隘时，关员尹也知道老子很有学问。于是，我对老子说:“我就藏起来，我给我写本书。”求老子写书怀念。阴知道老子要隐居了，他可能再也没有机会见到老子了。我别无选择，只能写《道德经》这本书。它分为两部分，第一部分是陶静，第二部分是德景。* * *有5000多字。然后，他隐退到山里，不知道他的下落和住所。
后来传言老子活到160多岁，还有人说他活到200多岁。有人认为，这就是老子修行佛法能长命百岁的原因。自从192年孔子去世后，历史学家周太师看到说:“当初秦、周联手，五百岁而走，七十岁，霸王出。”或者是老子，或者不是，世人也不知道是真是假。老子，一个隐士。有传言说《史记》里有个写《道德经》的周太师。但是，这都是谣言，没有真实的史料可以证明。
我结了婚，生了一个儿子，名叫李宗，是魏国的将军。李宗的儿子是梨竹。梨竹的儿子是巩俐。的曾孙是李假冒的。李发科曾在西汉孝文帝手下工作。李傕之子李杰，是汉朝胶西王刘绍的老师。学老子的人缺儒家，儒家也缺老子。“不共戴天”是恶？李二自以为是，不动声色，自我纠错。后来儒家和道家互相贬低。其实这是古代文人互相鄙视，学校打压的典型案例。
老子是中国古代伟大的哲学家和思想家，道家学派的创始人。后被唐武帝封为“皇位上老君”，世界文化名人，世界百名历史名人之一。他有《道德经》(又名《老子》)这部经典，著作的精髓是朴素的辩证方法，主张无为，其理论对中国哲学的发展影响深远。在道教中，老子被尊为道教始祖。
庄子是先秦时期伟大的思想家、哲学家和文学家。战国时期，宋郭猛(今安徽省蒙城县)是道教的主要创始人。与道家始祖老子合称“老庄”，其哲学思想体系被思想界和学术界尊为“老庄哲学”。《庄子》作为一部具有代表性的寓言，被唐明帝命名为《南华经》，他本人也被命名为《南华真人》，并被崇敬的人们演绎出各种版本，如《逍遥游》、《万物理论》等。庄子主张“天人合一”、“无为而治”。
庄子出生在宋国蒙城县。我曾经是一名普通的公务员，管理着油漆园。生活在贫穷和困苦中，却蔑视财富、权力和名声。也是博览群书，知识渊博。但其哲学体系根植于老子的《道德经》思想。* * *写65438+万字以上。我喜欢用寓言来解释道理。他写《渔父》、《偷脚》、《鬼楼》是为了鄙视孔子的弟子，也是为了显示老子的本事。怕劳怕弱，桑梓的荣华富贵，都是没有事实的空话。然善属书，谓事情，用抄袭剥儒墨，虽当代学不可自赦。他的文字是自我放纵以适合自己的，所以他不能用自王公大人。
他喜欢诽谤孔子的弟子和孙子。他喜欢剥儒墨。这样做的目的是为了赞美庄子和庄子的哲学。因此，他那个时代的著名学者和贵族官员并不喜欢和欣赏他。楚威王听说了庄子的大名和学识，派使者高薪聘请庄子为自己效力，并许诺庄子为楚国效力。庄周笑着对楚使说:“一千块钱，重利；香清的地位也受到尊重。我不认为郊区的牺牲是唯一的牺牲。几岁时，衣服上绣有文字，以便进殿。当它是，虽然你想成为一只孤独的海豚，但如何才能得到它？我渴望去，它不会污染我。我宁愿在游戏中快一点，从那些有国之人那里解脱出来，终身为官，这样才能在志向上快一点。”意思是:一千美元的确是一份丰厚的礼物；香清的确是一个崇高的职位。你没见过一头牛祭祀天地吗？喂它几年，盖上有花纹的绸缎，带进祠堂当祭品。这个时候，就算它想做一只孤独的猪，能做到吗？请快离开，不要玷污我。我宁愿在小水沟里快乐地玩耍，也不愿被君主束缚。我不会一辈子做官让我的心灵快乐。
庄子与middot秋水:惠施在梁当丞相，庄子想见见这位好朋友。有人赶紧向惠子报告说:“庄子来代替你了。”惠子很害怕，想阻止庄子。他派人搜索首都三天三夜。没想到庄子淡定地来拜访他，说:“南方有一只鸟，名叫桂晓。你听说过吗？小母鸡展开翅膀，站了起来。从南海飞到北海不是梧桐栖地，不实用不吃饭；除非是甘泉，否则不要喝。这时，一只猫头鹰正在津津有味地吃着一只腐烂的老鼠，正好小鹳鸟从头顶飞过。猫头鹰急忙护住烂老鼠，抬头看着它:吓！你现在想用你的郭亮吓唬我吗？”老子和庄子都是看重官位，金钱如屎。它的品德、品质、人格都是非凡的，难怪被后人推崇！
现代的治国思想也可以借鉴百家的思想，比如法家的“法治”，墨家的“爱而不攻”。道家的“无为而治”
作为高层管理者，我们可以从老庄的故事中总结出以下经验:
首先，管理者应该学会变通。好的方法是灵活的，坏的方法是不灵活的。因为方法来源于事物的规律，知道规律不如知道方法。搞管理就是分析、总结、掌握环境中人和事的规律，然后根据规律进行管理，这样就会像“行家里手知牛”，使管理中的人和事和谐有序，达到理想的效率和效果。
第二，管理者服从员工的想法，让员工参与到企业的每一个环节。管理者越没有个人思想，越跟着员工的思想走，就越能管理好企业。就是“治不好”和“治好”之间的转化。员工们知道，当企业越来越赚钱，越来越好的时候，他们的工资、奖金和各种福利将使他们能够分享胜利的果实。那么，如果他们按照员工的想法去管理，员工就会把自己当成“主人”，有很强的企业事业心、积极性和很高的忠诚度。如果企业不懂得分享，跟着员工的想法走会适得其反。通过合理的分享，那么管理者就服从了员工的思想，虽然主观上不是以获取利益为目的，但客观上可以更好的实现利益。
第三，管理者要学会低调。管理者在管理企业和员工的时候，越是放低姿态，就越会受到推崇和尊重。是“下”和“上”的转换。越是高层管理者，越不会受到员工的尊重，因为这里面有嫉妒、虚荣、自尊、尊重等心理元素。一般来说，员工越受尊重，他们的工作幸福感和满意度就会越高。工作热情也提高了。第四，管理者要为员工服务好。我在很多文章中都强调过，员工是企业真正的财富，是最具创造力的资本和资源。是企业的内部客户。管理者要摒弃过去奴隶主或官僚的作风，为员工服务好。有一点要知道，如果按照金字塔结构划分，客户是塔尖，员工是塔尖，管理者是塔底。如果管理者服务好内部客户和员工，让员工感受到快乐，就会把这种情绪带给外部客户，更好地服务他们。这些企业可以获得更多的利润，占据更多的市场份额。
第五，企业要自主创新。企业可以根据市场和环境，由自己的人员进行开发和创新，可以为企业节省大量的开发费用。自主创新也可以聘请专业人士或公司作为顾问。
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