详细说说谭洋工夫红茶

导语:谭洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一。据说是清朝咸丰、同治年间(1851-1874)福安市谭洋村的人试制成功的，至今已有100多年。产地分布广泛，以福安市谭洋村为中心，遍布福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部。条索浑圆均匀，芽金黄，色泽黑亮，油润有光泽，汤色红亮，滋味鲜甜爽口，香气醇厚甘甜，叶色红亮均匀，深受消费者青睐。

福安是谁？中国茶乡？古往今来，文人墨客对茶留下了许多赞美之词，民间流传着大量关于茶叶生产和茶农生活的传说、歌谣和谚语，形成了一套非常精湛的品茶技艺。因此，独具特色的茶文化成为探索福安历史人文的一个窗口。福安茶树品种最多，产茶最多。最著名的是哪一个？谭洋功夫？。谭洋工夫红茶产于清朝咸丰年间。作为和平使者，远销荷兰、日本、英国、法国、俄罗斯等国家，为世界各民族的相互了解做出了巨大贡献。我们的城市在宣布？谭洋功夫？时至今日，地理标志产品保护已经成功，还会成功吗？谭洋功夫？作为福安茶叶的区域品牌，参与经济全球化的大竞争。同时，作为茶文化的工作者，我们对吗？谭洋功夫？深入探讨茶艺，推动茶业茶文化的创新和发展，是十分必要和有意义的。

第一，？谭洋功夫？知香茶道的由来

谭洋功夫被列为福建三大功夫红茶之首。它的发源地是福安市蛇口镇谭洋村，地处闽东最高峰。白云山脚下。常年多雾多雾，多雾多雨。清朝咸丰、同治年间，一位名叫胡的茶农，采用萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺，精制出的功夫红茶，汤色鲜红，味道鲜美，耐冲泡，被命名为功夫。酒香不怕巷子深，茶香引四方客。谭洋工夫红茶以其领先的魅力迅速打开国门，远销海外，名声远扬。在全盛时期，光坦洋村的一条街上有36家茶叶店。每年生产2万多箱干茶，茶叶收购范围数百里，覆盖周边七八个县，畅销20多个国家。外国字母只需要直书？中国谭洋？，你不需要冠上省、地、县的名字，就能准确无误地送到收件人手中。如今，福安拥有30多万亩茶园，年产茶叶2万多吨，出口茶叶3000多吨。福安不仅是谭洋功夫的发源地，也是中国绿茶和花茶的主要产地。

在悠久的种植和饮茶历史的影响下，福安人在生活和民俗领域中占有举足轻重的地位，如真诚地走亲访友、馈赠礼品、婚丧喜庆、古老的丧葬习俗和医疗处方等。福安人喜茶甚于茶，茶被列为开门七件事之一。先叫茶，后叫饭。茶哥迷笛？。有一句茶谚？黎明一碗茶，药店没家？每天喝茶对你的健康有益。饮茶植根于民间生活，有时粗有时细。比如农民在地里干活，用大陶罐泡茶，用大碗喝，随意简单，不拘小节，无纪律，主要是解渴。一旦客人到家，必须用小瓷杯冲泡，用茶盘端上。如果是不常拜访的贵客，或者是远道而来的稀客，就要用冰糖茶招待，并伴以茶水，以示热情周到。泡茶的水也很讲究。必须是刚烧开的水，这是最忌讳的？无意泡茶？。

在福安民间流传的饮茶习俗，更是有趣多彩。罗松乡的畲族村庄有一个幽默的习俗？宝塔茶。在畲族新娘进门之前，女人？送老婆嫁人？将五个碗叠成三层宝塔，一个碗为底，三个碗在中间，一个碗在上面。倒好泡好的茶，举到婚宴上？公婆？之前？难？公婆让他把茶喝完，不要溅一滴，然后把新娘带走。公婆在拿起茶盘拆宝塔的过程中也是有技巧的:用牙齿咬住上面的一个碗，用手托住中间的三个碗，往后一靠把茶全部喝完，其余四个碗与同伴分享。游戏搞笑后，用踩米屏的方式把新娘敲出娘家；新娘茶会是福安畲族和汉族共有的习俗:新娘结婚后的第二天早上，会在堂屋里迎接丈夫的妻子，在伴娘的带领下，沿着堂屋向左右的长辈一一行礼，俗称走过场？四角坪？。后来，伴娘的母亲请她认亲戚，新娘献上用红枣、冬瓜糖、冰糖、花生、茶叶冲泡的糖茶；过年的茶会是正月初一早饭后，住在同一大院的邻居按照家庭人数互相敬上糖茶和糖糕。气氛喜庆祥和，互祝新年甜蜜和谐繁荣。出门喝茶是过年第一次，家人出门、上学、上班都要喝蜂蜜茶，意思是:嘴甜，事情好办。此外，福安人奉茶如神，在祭祀仪式中，茶总是排在最前面。畲乡人也有病死带茶回家的习俗:去世的老人手里要拿一根茶树枝。据说茶枝一刷就能让黑暗变得明亮，他回到阴凉处就容易开道了。茶也被用作爱情的象征。小伙子第一次来女方家，送了一包茶叶和一包冰糖。如果女方父母愿意接受，婚姻将被分成七份。这些都说明了福安人爱茶敬茶的心理状况。

民间流传的象征性、生活化、药用化的茶俗，以及艺术化、祈福化的茶道，充分体现了福安人对美好事物的向往和追求。林语堂说:中国人最爱茶。事实上，一个民族、一个地区的品茶习俗，往往是茶文化最直接的体现。这些生活茶艺是值得我们深入探讨和取之不尽的茶文化之源。

第二，？谭洋功夫？浅谈茶道

福安古老、独特、多彩的茶文化，植根于福安的沃土，并逐渐形成和发展，是一笔宝贵的精神财富，为我们的茶艺节目创作提供了丰富的素材。

茶艺和绘画、音乐、文学、舞蹈一样，形式不同，但都力求表达一种思想。茶艺的主题和核心是通过制茶人的演绎来表达的。福安从90年代初开始连续举办了两年？中国(闽东)福安国际茶文化交流会？此后，历经十余年，我们茶艺团根据各种茶艺本身的技术要求，创作、移植、改编了一系列茶艺节目。有:茉莉花茶艺、乌龙茶艺、禅茶艺、畲新娘茶艺、畲汉新娘茶俗、畲宝塔茶俗表演等。组合成一个集茶歌、特阿莫、茶艺、茶俗于一体的茶会。以这种茶话会的形式接待指导工作的本地专家和洽谈业务的外宾，高雅而独特。茶艺团还多次应邀赴北京、上海、广州、厦门、福州、武夷山等地演出，为宣传福安、发展经济发挥了积极作用。

然而，谭洋功夫红茶应该以什么样的形式呈现在舞台上，其独特的内涵和魅力又应该通过什么方式表现出来呢？早期的谭洋红茶是用简单稳重的黑瓷鎏金梅花图案的咖啡茶具冲泡，配以茶匙、糖夹和黑色符拔茶盘，由茶娘分发到各桌。演出前，茶娘在后台给铁杯子和暖壶。茶叶用量为一人5克，一桌上等红茶30克。泡在锅里，糖罐里全是方糖，咖啡伴侣泡在奶杯里。这些都准备好了，放在茶盘里。茶客们穿着深色淡雅的印花丝绒旗袍，右手高擎茶盘，左手护住茶盘边缘，列队而出，分成一人一桌。新闻？凤凰点了三次头？此举分三轮(每杯三次)将红茶汤倒入茶杯，按西式咖啡茶道摆放杯子、茶托、茶匙，恭恭敬敬地呈现给每位客人，再礼貌地给需要调酒的客人加方糖和咖啡伴侣。这套茶艺亲切、温馨、不做作。

随着国家经济文化的发展繁荣，人民的文化生活要求、艺术欣赏和审美能力不断提高。以前的浸泡方式延续了很多年，陈旧乏味，亟待推陈出新。更重要的是，谭洋功夫曾经有过辉煌的历史，在英国女王优雅的下午茶厅里荣登大雅之堂，并获得巴拿马太平洋国际博览会金奖，使其名扬欧洲。作为谭洋工夫红茶故乡著名的茶文化人，遗憾的是他没有为谭洋工夫红茶设计出独特的茶艺。为了填补这一空白，带着这个心结，我苦思冥想，摸索实验，最终发现谭洋功夫红茶可以与少量高度白兰地勾兑，口感更浓更香，丝毫不损害红茶高贵醇厚的品质。由内而外，由中而西，循序渐进的设计，不正是从白云山脚下向世界展示了谭洋功夫的独特魅力和神韵吗？

三、谭洋工夫红茶艺术创作

好名字？穿红衣服的女士？谭洋功夫红茶，以其外形狭长、紧结挺拔、色泽温润、茶质细腻、色泽略金黄、高爽香气、汤色明亮、滋味醇厚，适宜清饮。还可以做成柠檬茶、奶茶、玫瑰红茶、冰红茶，还可以做成香气浓郁的奶酒茶。初步设计得到领导支持后，我立即赶往省城，完成了一套中规中矩，非常适合表演红茶艺的欧式咖啡茶具，另外还加了六个颜色差不多的中式茶杯。从那以后，我就埋头不断调整茶、汤、配料的比例，琢磨表演的招式和技法，甚至在每一套茶具的起伏中力求合理、美观、协调。期间我和两个茶艺同事从影视资料上抄下英文晚礼服的照片，请美术老师根据意图画出服装设计稿，送到省美术服装店制作。很多贴花和蕾丝裁缝都不会做，就自己缝了。我们一起选择了音乐伴奏，买了一个欧式的玻璃桌子，旁边有一个酒瓶架，上面放了一篮子非常逼真的装饰性的水果蔬菜？。经过近两个月的实践，一套完整创新的谭洋红茶艺术终于可以搬上舞台了。在这个节目中，有一位专门泡茶的小姐。一(4)【方糖入杯】将高度芳香的酒精倒在方糖上，点燃一会儿，放入杯中。

(5)【给客人注茶】帮泡泡小姐拿杯子，主泡泡小姐起身走在前面，恭敬地给客人奉上一杯杯醇香的奶茶。这种方法可以让红茶的香气更浓更香，茶、奶、酒的配伍会让你难以忘怀。在哪里喝这种茶，很难忘记那个地方？

(6)【敬酒答谢嘉宾】谭洋红茶表演后。

茶美学是一个综合体系，吸收了很多文化基因。每一种茶都可以用不同的茶具，不同的冲泡方法，但都要掌握一个核心:好好品茶，使之达到最佳的冲泡效果，最佳的口感，最佳的印象。谭洋功夫红茶还可以冲泡成玫瑰红茶、香槟红茶等。茶文化的兴起推动了茶产业的发展，茶经济的发展对茶艺提出了更高的要求和挑战，茶文化是一个发展的大舞台，还有很大的空间供你我去探索、去探索、去创新。

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