四川红糖甜肉做法

五花肉 约200克多点也行

糯米 大半碗

红糖 一小块

豆沙 适量

四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 ?

五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易插进去，即可捞出。

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切点红糖，蒸融化成液体。

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糯米加水煮，一边煮一边观察，煮至糯米稍微过心就好，千万别煮太软煮成稀饭了。

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把水滤干。

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适量红糖拌糯米。(图里的红糖不是所有的都拌进去哈，我还留着做了其它的。所以这个适量，自己掌握一下，也别搞太多了)

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红糖糯米拌好，放置一边。

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煮好的五花肉切厚片，厚片，厚片，重要的事情说三遍。

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每片厚片中间切一刀，但千万不要切断了 要连着! 把豆沙夹在五花肉厚片中。

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把夹好豆沙的五花肉片依次码放在碗底，上面铺上红糖糯米饭，稍微压实一下。

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上锅蒸! 高压锅蒸一个小时，普通锅蒸2-3个小时。

蒸好之后用刀把碗边刮一圈，趁热倒扣，因为糯米饭冷了怕沾粘在碗里扣不出来!

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