梅县有哪些有名的小吃？

梅县有名的小吃有:梅县金柚、西南金柚、农家梅菜红烧肉、炸芋头丸子、酿豆腐、松原麦芽糖、畲江“姜糖”、柚皮果脯、清水汤圆、菊花糕、咸味坑、客家丸子、香芋酿花、杂豆腐锅、傅颖炖鸡、梅县熟。

第一，农家梅菜扣肉

梅菜红烧肉以其脂肪而闻名。如果你正在节食减肥，这道菜不适合你。

吃这道菜的人会因为它的肥腻而不吃筷子。但是，当你大胆的嚼一块，满嘴都是油的时候，你会觉得他绝对没有红烧肉那么肥。梅菜吸油，五花肉会带来梅菜的香味，梅菜和肥美的五花肉结合真的可以说是好吃(客家话)。

梅菜红烧肉只是红烧肉的一种，比如常见的干菜、咸菜甚至豆干，甚至这些食材(比如东坡肉)都可以省略，但是纵观红烧肉的这些做法，各有各的风味和特点。但在民间和餐馆，梅菜红烧肉是最受欢迎的。

第二，做豆腐

切碎的蘑菇、鱿鱼、虾、猪肉等。作为制作豆腐的馅料，混合少量味精、白盐、淀粉，塞入鲜嫩豆腐块中间，蒸或焖，或煮或炒，煮熟后即可食用。冬天，水煮豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑嫩，营养丰富。一家做菜，十家飘香，是客家人逢年过节的保留菜。

三、柚皮果脯

作为梅州特产，李氏柚以优质沙田柚皮为原料，在传统腌制工艺中创新，用科学方法精制而成，使产品仍保留了原有的果味。据《本草纲目》记载，柚皮有化痰、止咳、解闷的功效。(梅州)

第四，菊花糕

菊花糕是梅县畲江镇的特产。蛋糕如菊花，软而韧，香甜可口。

菊花糕早在100多年前就有了市场，至今丰富没落。它以糯米为原料，添加麦芽、白糖、榛子糖、生油等。，揉成饼坯，蒸熟，冷却。

五、品味地窖发夹

味角赞是客家人最喜欢的食物。大米磨成浆，混少量土和碱水，用开水焯一下，小碗蒸。蒸好的面条四周膨胀，中间凹成窝状，配上甜酱油(红香味)，所以叫味窖。梅县街头经常有炸窖筷，是客家人特有的传统风味食品。