冷锅火锅怎么做

摘要:冷锅串串香原子在四川，那么如何制作冷锅串串香呢？需要将各种蔬菜、肉类切成不规则的形状，然后用竹签串成串，最后放入有特殊配方的锅中进行加工烹饪，再放入冷锅底部。冷锅串串和火锅串串有什么区别？虽然两者都是串串，但烹饪方法不同，菜的味道也不同。另外，一个能马上吃，一个不能。下面我们来看看冷锅串串的相关知识。一、冷锅串串怎么做

冷锅火锅怎么做？传统的烤串只有煮熟了才能吃，冷串可以上桌后吃，只是因为冷串是先煮熟再加汤！下面我们来看看如何制作冷锅串串。

材料:牛肉200g，猪肉200g，鸡肉100g，西兰花，土豆1，莲藕15，金针菇100g，豆腐皮1，鹌鹑蛋8个，香菇50g，香菇5个，海带65440。豆瓣酱1勺，白芝麻20g，草果1，陈皮1g，八角1，桂皮1，淀粉1勺，蛋清1，胡椒粉2g。

练习:

1.首先，提前准备好上述所有食材。

2.将准备好的里脊肉、牛肉、鸡肉分别切片，放入容器中备用。

3.里脊肉、牛肉片、鸡肉片分别加入盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉、葱片、姜丝，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时。

4.然后准备白芝麻、草果、陈皮、八角、桂皮、花椒等调料，放入容器中备用。

5.炒锅加入植物油，加入所有调料慢慢翻炒出香味，然后加入豆瓣酱翻炒出红油。

6.豆瓣酱红油炸好后，加入骨汤烧开，转小火煮15分钟。

7.煮15分钟后，用漏勺将汤料和残渣捞出，最后放入白熟芝麻，晾凉备用。

8.然后准备主料，将竹签清洗干净，放入沸水中煮消毒，然后串上各种肉片。

9.继续用竹签串所有食材。

10.将高汤加入锅中。高汤烧开后，将食材放入锅中煮。

11.最后将煮好的食材完全浸泡在之前做的汤中，充分品尝后即可食用。

二、冷锅串串和火锅串串的区别

冷锅串串和火锅串串有什么区别？主要有以下几点:

1，串串香和冷锅一脉相承，但一个是用一个火锅和一串半成品做菜；一种是冷锅，厨师把串串煮好放在汤里就可以上桌了。

2.另外，两者还有一个区别，就是味道不一样。因为冷锅串是煮熟了放在汤里的，味道不如火锅串。

3、冷锅上菜后可以吃，因为食材都熟了；火锅和串串不好吃，要煮一段时间，食材一定要煮透了再吃。