晋江有哪些特色美食？

2.神狐鱼丸是晋江的传统名称。它的形状是圆形、块状或鱼形。具有色泽白亮、质地柔软、入口鲜美细腻的特点。神狐鱼丸是用鳝鱼、鲭鱼等细鱼切碎捣碎，拌上红薯粉制成的。

3.陵水榨菜是晋江的传统食品。因产于安海陵水而得名。白萝卜切成块状或条状，晒干，放入陶罐中，加入适量的盐和红土，密封存放三四个月。相传在明朝万历年间，作为贡品赠送，并被定为免税食品，到处出售。

4、安海土笋冻。主要原料是竹笋，生长在闽南沿海滩涂，形似秋阴。酒桌上的冻笋作为配菜，配以蒜蓉酱和醋食用，鲜美营养，有清凉解毒、滋阴补肾的功效；

5.红膏蟹的主要产地是石狮市涵江镇石湖村，这里位于晋江和洛阳的交汇处，淡水和咸水交融，适合螃蟹生长。石湖蟹身强体肥，营养丰富，上覆红霜，故名红霜蟹；

6.丫口花生是当地的传统产品，因产于晋江崖门而得名。