在家也能吃的海鲜大餐

在家也能吃的海鲜大餐

1、爆炒花甲:

一勺料酒，两勺生抽，两勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺淀粉，葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花甲，淋上酱汁，炒至浓稠，撒上葱花出锅。

2、爆炒痞老板:

开水下蛏子，姜，料酒煮至开口，捞出冲干净；

葱姜蒜爆香，加一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，半勺料酒。倒入青红椒，黑胡椒粉翻炒均匀即可。

3、蒜蓉虾尾:

龙虾尾，冷水入锅加料酒和姜片焯水，水开十几秒，立马捞出过一遍冷水；

热油放蒜末炒香，放小龙虾炒香，两勺生抽，一勺蚝油，盐，白糖，鸡精，胡椒粉炒匀。倒入啤酒少五分钟，快收汁时倒入适量蒜末炒匀，撒葱花炒匀。

4、沙姜盐焗花螺:

花螺加料酒煮三分钟捞出炒，炒香沙姜，蒜，小米辣，倒入花螺加少许米酒翻炒入味，再加一大勺海盐，焗鸡粉和胡椒粉，加一点点水焯半分钟，撒点葱花，出锅开吃咯。

5、麻辣扇贝:

准备扇贝肉水，开下扇贝肉加葱姜，料酒焯熟；

炒香姜蒜，洋葱，干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒炒匀；

放入扇贝肉，加两勺生抽，两勺料酒，少许盐和糖，撒点胡椒粉翻炒入味即可。

6、捞汁小海鲜:

花甲和虾加姜片，料酒煮熟捞出，料汁在文案，倒入酱汁，撒香菜。

7、孜然羊肉:

羊腿肉切块，辣椒面，孜然粉各一勺，加适量胡椒粉，生油，蚝油各一勺，一个蛋清搅拌均匀，再加一勺淀粉，再次搅匀，腌制十分钟；

白芝麻，孜然粒，辣椒粉各一勺。半勺孜然粉，小半勺盐，放羊肉（白肉）煸炒出油，倒入腌好的羊肉，倒入料酒翻炒入味，香哇！

8、孜然土豆:

油热下土豆片煎至金黄，孜然粒，辣椒面，白芝麻，孜然粉各一勺，翻炒均匀，撒上葱花，嘎嘎香。

9、爆炒田螺:

食材，田螺?盐，食用油泡十分钟后清洗干净；

开水，一勺料酒倒入田螺焯水捞出洗净，热油爆香花椒，干辣椒，姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入田螺；

一勺蚝油，盐，糖少许翻炒均匀，倒入啤酒，淹过田螺上盖煮十分钟，放入青椒，白葱翻炒出锅。