淀粉香肠为什么会爆软？

1.配料表原因:淀粉香肠中淀粉含量高，但含肉量相对较低。这种比例使得淀粉香肠在油炸过程中更好地吸收油，形成软糯的口感。此外，淀粉香肠中加入了大量的盐，可以帮助保持水分，从而使淀粉香肠在油炸过程中保持柔软。

2.制作步骤原因:油炸淀粉香肠时，首先需要将淀粉香肠加热至七成熟的油温。这个温度可以保证淀粉香肠在煎炸过程中不会煮过头，从而保持软糯的口感。同时，较低的油温也给了淀粉香肠足够的时间吸油，进一步增加了其软糯的口感。

这些都是淀粉香肠炸的时候比较软的原因。如果你想了解更多关于淀粉香肠的知识，可以查阅相关食谱或者咨询专业人士。