在《名侦探柯南》中，黑暗组织中的萧艾(宫野志保)的代号是一种产自西班牙的烈性白酒。这酒叫什么名字？
目前世界上很多国家都抄袭了雪利酒，但葡萄酒的质量还是西班牙最好。
生产工艺及其特点:雪利酒的酿造方法与一般白酒大致相同，但也有其独特之处。
1.葡萄品种与采摘。西班牙的雪利酒一般从9月初(葡萄完全成熟时)开始酿造，到10中期结束。最开始采摘的葡萄是早熟品种帕洛米诺，然后采摘特殊风味的，如佳丽酿、阿里山玫瑰、马斯克泰尔、佩德洛西梅内兹。采摘葡萄时，不能一次全部采摘，要先挑选成熟的，不成熟时再采摘。成熟的葡萄摘下来放在草席上(草席铺在地上)。放的时候要挨着放，不要重叠。白天在太阳下暴晒，晚上用帆布覆盖(防止露水或雨水淋湿)。暴晒是提高葡萄含糖量的好方法，这在西班牙是独一无二的(比阴干的方法更快，更不容易发霉)。在曝光的过程中，要经常仔细检查，发现腐烂的要立即带走，以免扩大。暴晒时间看经验，正常的好天气(秋季)一般持续4~5天。
2.粉碎榨汁。破葡萄还是用老办法——踩脚。最清澈的葡萄汁可以直接收集在木桶里，当没有葡萄汁从葡萄渣里流出来时，就会移到压榨机里压榨。第一次压榨的葡萄汁与分级的果汁混合。因为是从经过日晒去除大部分水分的葡萄中压榨出来的，所以含糖量很高，一般在260 g/L以上，这种混合汁经过澄清后可以用于发酵。
葡萄渣用水打湿后，连续进行第二次、第三次榨汁，榨汁后单独发酵。其酿造的酒酒精含量低，一般在当地销售或重新蒸馏制成白兰地。
3.发酵。将澄清后的葡萄汁移至480-500升的橡木发酵桶中，每100公斤葡萄汁加入25-30克二氧化硫，杀灭葡萄汁中的杂菌。2小时后，接种酵母种子液，接种量为5-6%。主发酵温度保持在30℃。大约3周后，葡萄汁中几乎没有糖分，发酵几乎停止。此时立即换桶，将主发酵桶下沉积的大量酒脚与新酒分离，避免酒脚或硫化氢的气味。
换桶后，酒中仍有少量糖分残留，仍可在发酵桶中发酵，称为后发酵，可延长至两三个月。
4.加入白兰地并混合。在第一个月或第二个月，上层清酒通过虹吸管输送到灭菌的木桶中。虹吸法可使酒与酒完全分离，每只poda (500 kg容器)加入8~10升的精品白兰地(酒精浓度为76~78%)。一方面可以提高酒中的酒精含量，另一方面可以抵御杂菌的入侵。
5.换桶去渣。加入白兰地后，静置沉淀。夏天再换桶去渣，再加白兰地。如果还不够清楚，可以在每65，438+06斤酒里加入2斤新鲜牛血或者65，438+02鸡蛋蛋白搅拌。膨润土也是有用的。用法是将膨润土溶解在一部分白兰地或葡萄酒中，然后倒入桶中，静置沉淀。
6.冷热处理。虹吸清酒，在50~60℃或58~65℃处理2~3个月。然后移至-10℃冷库的桶中进行冷处理。然后过滤、除渣、换桶。
7.储存老化。处理过的酒被移入酒窖的桶中，储存2-4年。在陈酿期间，酒的颜色逐渐加深，口感变得复杂柔和，从容器中浸出的橡木香气溶解在酒中。葡萄酒中各种物质的氧化产生酸和醇的复杂化合物。
如果酒窖是温暖干燥的地方，葡萄酒蒸发的水分比蒸发的酒精多，所以酒精浓度略有增加；如果酒窖在低温潮湿的地方，变化不大，有时酒精浓度会略有下降。
成膜后酒桶就不洗了，这样微生物就会一直储存在桶里，酒就会有一种独特的酯香味。另一个特殊的操作过程就是不要往酒桶里灌酒。当地人说这样便于氧化，加速老化。
8.混合和装瓶。西班牙多采用分级勾兑法。即在一系列装不同年份陈酿的桶之间，每年从较老的桶中取出一定量的酒(一般为10~25%)一次或多次，再从陈酿期较短的桶中取出等量的酒进行补足，这样每年都会有一定量的陈酿装瓶上市，品质不会有太大变化。
深层通风发酵为了扩大产量，美国加州采用了深层通风发酵来生产雪利酒。即在后发酵后，在白酒中加入适量白兰地，使其酒精浓度达到65438±05%左右，然后接种成膜酵母(尤其是耐酒精能力强的)进行深层通风发酵。采用该技术，酒醪酒精含量可达16~20%，并具有雪利酒的独特风味。
种类和风格:雪利酒可分为两类:天然酒和高浓度酒。曼萨尼约和阿蒙提拉多是最好的天然葡萄酒，是具有代表性的高级雪利酒。高浓度的雪利酒会添加糖或酒精，或者两者同时添加。有的酒高达20-25%。这种高浓度雪利酒小于葡萄酒，多用作勾兑酒或用于烹饪。
雪利酒呈淡黄色或深棕色，有的呈琥珀色(如阿蒙提纳多葡萄酒)，清澈透明；它是世界著名的强化葡萄酒，口感复杂柔和，香气浓郁。欧美尤其是英国人特别爱。
雪利酒的酒精含量很高，为15 ~ 20%。葡萄酒的糖分是人为添加的。甜雪利酒含糖量高达20~25%，干雪利酒含糖量为0.15g/100ml(发酵后剩余)。总酸0.44g/100ml。
在日本漫画《名侦探柯南》中，雪莉是一个黑人组织成员的代号。它在日语中的真名是はぃばらぁぃ。
罗马拼音:海巴拉Ai(海巴拉Ai)
灰原哀(宫野志保)，性别:博学，善于推理。思想变幻莫测，异常冷静，冰冷的外表下隐藏着神秘的魅力，朦胧的善良，冰冷的天真，还有一些叛逆的想法。他的嘴是无情的，但他的意志不够坚强，他很有个性。
是组织的叛徒。