龙虾头里有两个白色半球形的东西。它们是什么？

这些石头类似物是用来给龙虾储存钙的，这样每次蜕皮后外骨骼还能重新长出来。因为龙虾的蜕皮时间因人而异，有的龙虾有，有的没有。

换壳活动伴随着龙虾的一生成长。龙虾一生的第一年，要经历10次换壳。之后，龙虾会继续进行大约每年一次的换壳活动，直到成熟。成熟的龙虾可能三年才换一次壳。

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龙虾的选择方法

一、挑选龙虾首先要注意龙虾的产地。一般来说，龙虾的最佳养殖区域是湖中央，湖中心最适合人工饲养的龙虾。如果是海里的龙虾，要看大小。越大越好。

第二，挑选龙虾要注意很多地方。你可以用自己的手指压龙虾。如果发现龙虾肉质有弹性，说明龙虾肉质很好，煮熟的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

第三，我们在选择龙虾的时候，也要注意口感。一般来说，龙虾是比较干净的生物，不会有很大的臭味。如果你闻到龙虾的尸体，你不能选择它。这一点也很重要。

第四，菜市场的龙虾鱼龙混杂，要精挑细选。挑选龙虾时，要观察龙虾的活动情况。龙虾越旺盛，龙虾越健康。这龙虾味道和口感一流。

第五，还要观察龙虾的头部和身体，越均匀越好。同时要看龙虾的外壳。一般来说，龙虾又细又滑，大的更好。还要看龙虾头和躯干缝隙的紧密程度。差距越近，成绩越好。

第六，记住我们买龙虾的时候，不能买那种半死不活的龙虾，因为龙虾本身蛋白质就很丰富，这是龙虾的主要营养。如果龙虾本身是半死不活的，蛋白质会流失的很厉害，口感也会丧失。

第七，另外要观察龙虾的不同情况。我们应该看看雄性龙虾腹部的管状连接器。如果这个接头呈白色且坚硬骨化，说明虾早熟，不宜购买。如果母龙虾腹部有红色的罩子，就不好买了。

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