台湾卤肉饭正宗做法

台湾卤肉饭正宗做法如下：

操作材料：五花肉500g、油葱酥、油蒜酥、酱油、冰糖、八角、台湾米酒。

1、五花肉500克，带皮切成小丁。

2、放入炒锅里中火翻炒。（不要用油，因五花肉本身有较多油脂。）

3、炒至五花肉丁出油出香。

4、倒入80克（小半碗多一些）酱油翻炒。

5、倒入1小碗油葱酥。

6、加2汤匙油蒜酥（也可以不加）。

7、倒入小半碗台湾米酒（可以用普通的米酒代替）。

8、加2汤匙冰糖。（冰糖量可以根据个人口味增减）。

9、放两颗八角，可以用五香粉代替。

10、最后倒入2-3小碗的水，文火煮40分钟即可。喜欢吃卤蛋的人，可以放几个煮熟的鸡蛋与肉丁同煮。

11、把煮好的卤肉浇在米饭上，加些蔬菜，香喷喷的台湾卤肉饭就成啦。