马粪海胆产自哪里？

来自虾和马粪的海胆起源于北海道和日本北海岸。大连水产学院(现大连海洋大学)育种系65438-0989日本引进。经过7年的研究，掌握了室内人工养殖和海上商品瘿培育技术。

关于产地，北海道和大连产的虾马粪海胆和北紫海胆都不错。最重要的选择原则当然是——要新鲜！

在日本的食品店吃海胆，如果形状比较完整的话，说明是相当新鲜的。如果看起来已经变成了一滩蛋黄，请做个烂脸。

挑选带壳的活海胆时，如果脊骨活动多，说明更新鲜。用螺丝刀碰一下它的嘴，新鲜的海胆会迅速萎缩。

马粪海胆的外壳坚硬，呈半球形，直径30 ~ 40mm，最大60mm。嘴低，略凸起，扁平。胎面区的宽度与中间胎面区的宽度相等，但中间胎面区的膨胀度略高于胎面区的膨胀度，所以壳形从口部看是一个光滑的接近一个圆的正五边形。