餐饮企业开业前的准备
如果你想长期经营一家餐厅，不要急于打开市场。餐饮企业在打开市场前有哪些准备？下面的工作一定要做好！
一、眼睛检查工作:
检查眼睛的工作(第1部分):(文章13)
1，顶灯是否坏了；
2.顶部是否有漏水现象；
3.空调是否能正常使用，是否干净；
4.排风是否能正常使用；
5.包间内是否有苍蝇；
6.顶部有蜘蛛网吗？
7、顶部是否有灰尘；
8.喷雾是否能正常使用；
9.顶部是否有裂缝；
10，天窗是否正常关闭；
11.天窗上的遮阳帘是否损坏；
12.顶部的装饰是否损坏或干净；
13，最上面是灭蝇灯能否正常使用，是否干净；
眼睛要检查的工作(下)；(第四十条)
1，墙面是否干净，是否有破损壁纸；
2、窗帘是否能正常使用，是否有脱钩，轨道是否正常？
3、车窗玻璃清洁，无明显黑点和污渍；
4.砂窗是否干净，有无破损(尤其是卡扣)；
5.绿色植物的叶子里有没有灰尘，花里有没有虫子；
6.电视是否工作正常，图像是否清晰，遥控器位置和电池？
7.毛巾柜是否正常工作，毛巾是否有断毛刺和异味？
8.饮水机能正常使用吗？商标是朝外的吗？
9.应急灯电源是否插好，能否正常使用；
10.镜子干净无指吗？
11，衣柜是否干净，衣架是否充足，是否有灰尘？
12，壁灯是否干净，尤其是开口向上的灯。
13，字画是否干净，切记不要用湿抹布擦拭。
14，钟面是否干净准时；
15.酒柜里的饮料是否过期干净？
16，餐车能否正常使用，每月至少给车轮上一次油。
17，酒车一定要用铜油擦干净，酒要准备好。
18，餐车和三块抹布一定要摆放整齐。
19，凉菜是否由凉菜车准备，下面浇汁是否准备，是否有防蝇措施。
20.门面门头门把手，重点是门轴门锁是否有问题。
21，餐椅前后下方，重点是椅子是否牢固，椅面是否有小凸钉。
22.准备好婴儿椅，准备好椅垫。
23.是否转盘和餐具(骨盘、茶杯、杯子等。)桌面上都是干净的；
24.沙发和茶几是否干净牢固。
25、烟灰缸、打火机是否准备好，打火机试了试火苗的大小。
26.电视柜是否干净整洁；
27.订购计算机系统传输是否正常？
28.书报架摆放是否整齐，是否是当天的报纸；
29.印刷材料(菜谱、酒店宣传册、酒水单、点菜菜单、空白名片等。)准备好了没有损坏？
30.油笔、红酒啤酒开瓶器、打火机、复写纸、餐巾纸？牙签？
31，卫生间水龙头冷热水是否正常。马桶是否能正常使用，卫生纸，一次性坐垫是否有。
32.干手器是否正常，面巾纸是否充足。
33、反光镜、反光镜大灯是否干净无灰尘水渍。
34.香皂，洗面奶，滴水，男女梳子，大宝等。
35.休息室干净吗，空气新鲜吗？
36、麻将室整洁，扑克等。
37.公共区域假山水系观赏鱼缸是否保持清洁；
38.公共区域的垃圾桶、石英砂、桶是否干净。
39、消火栓水龙带可以正常使用并清洗干净。
40.清洁剂？洗衣粉清新剂？空杯篮、餐具篮、包装盒、包装袋等安全用品是否充足。
眼睛检查工作(第二部分):(9)
1，地毯、地板、角线干净无破损；
2.下水道是否干净有异味；
3.水壶表面是否干净无水渍。水壶的锅垫是否干净；
4、是否存在地下水现象；
5、桌子是否干净；
6.沙发和床是否干净；
7.卫生间地面水池是否干净，有无渗漏；
8、暖气下、窗台等。是否干净无杂物；
9.四角是否干净；
二、耳朵要听的作品:(8)
1，电视是否有噪音；
2.背景音乐是否符合正常分贝；
3、是否有噪音(空调出风口、电梯运行噪音)
4.门轴是否发出奇怪的声音；
5.手机是否保持震动或静音；
6.员工的声音；
7.员工走路的声音:
8、室外装修噪音；
三、鼻子要做的工作:(8)
1，空气中是否有异味；
2.有潮味吗？
3.制备的小料是否变质；
4、是否有漏气现象；
5.电器有烧焦的味道吗？
6.工作服和头发是否有异味；
7.有口臭吗？
8.小毛巾有味道吗？
四、口做工作:(5)
1，开水是否有异味；
2.干果是否还能服务客人；
3.醋味道怎么样？
4.胡椒罐怎么样？
5.夏天，菊花茶变虫，气味难闻；
动词 （verb的缩写）触觉要做的工作:(5)
1，包间温度是否保持在23度；
2.保持毛巾的温度在60度左右；
3.根据室内和室内温度调节空调温度，最好使用自然风；
4、手的温度；
5.冬天适当加垫子；
六、大脑做:(15)
1.当天的预订、清算和紧急推送；推荐，介绍
2.服务人员的调整和分配；
3.gfd对服务员的检查；
4.了解预订的性质和客人的喜好；
5.做好应急加桌的准备工作；
6.提前与预订人确定座位安排；
7.功夫菜一定要提前点；
8.这是一个特殊的节日吗？
9.酒精等易燃物品的安全储存。
10，VIP档案卡，客户反馈卡，储值卡等销售物品充足。
11，特殊场景布置？
12之类的玩具和游戏？(比如猴子)
13，下雨天准备雨伞，毛巾，防滑毯。设备运行正常。
14，及时上报维修情况
15.要求员工在饭前30分钟去卫生间做整形和排水。
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