如何让面条清爽有弹性？
第二种是面汤，很简单。先将肉片用辣椒油和酱油翻炒(最好用少许水炖一会儿，面汤有汤汁会更鲜美)做成盖面~你可以随意做煎蛋或水煮蛋~当面条煮到七八分熟时，加入洗净切好的大白菜，煮一会儿，放入面碗中，倒入盖好的面条和鸡蛋。
首先，最简单的面条。
烧开水，更多的水，
将海天牌酱油、香油、胡椒粉、味精、香葱放入碗中。
然后水沸腾了，变得更硬了，
放在碗里搅拌。如果是碱性水，那就加一点好醋。
记住顺序，不然味道就不一样了。
如果加一点点好的榨菜丁(自己切，做好的榨菜丁不好吃)，芝麻酱或者花生酱(用凉开水稀释，现在吃)。
二、西红柿鸡蛋汤面:
先炒鸡蛋，加水，放番茄片，加盐，加水开面条至熟，放入花椒味精。
三、炒面:
白菜、肉丝、蘑菇丝。
下面，稍微用力一点。
取出，用冷水冲洗，沥干。
大火翻炒肉丝，煮熟，放入大白菜，变色，放入香菇，翻炒几下，放入面条，翻炒均匀，改中火，放入盐、胡椒粉和少许味精，改小火，一手用锅铲翻炒，另一手用筷子把面条抖松，尽量把面条和调料拌好，这样大白菜就不会黄了。
备注:1吃炒面的时候加点好醋。
2里脊肉切片，加少许盐和生粉拌匀，加少许油拌匀。
第四，先把虾(要买质量好的)放在水里短时间，然后给油，放面，等差不多熟了，放大白菜，煮熟，加盐，胡椒粉，一点味精。
最简单的冷(拌)面。
烧开水，更多的水，
不锈钢浅锅，加入香油，备用。
将海天牌酱油、胡椒粉、味精、香葱放入碗中。
然后水沸腾了，变得更硬了，
放入有香油的锅中，拌匀，放在空调前吹1-2分钟，边吹边搅拌，使其冷却均匀。
然后，把它放在碗里搅拌。如果是碱性水，那就加一点好醋。
记住顺序，不然味道就不一样了。
如果加一点点好的榨菜丁(自己切，做好的榨菜丁不好吃)，芝麻酱或者花生酱(用凉开水稀释，现在吃)。
西红柿鸡蛋面。
方法很简单:将洗净的西红柿切块，鸡蛋打碎，拌匀备用。烧热油锅(多放一点油)，先将鸡蛋煎熟，成型后取出，锅内留余油，放入葱花翻炒，放入西红柿翻炒片刻，放入鸡蛋拌匀，加水再煮一会，待红汤沸腾冒泡时，在锅内加盐和味精。(西红柿就是这样炒鸡蛋的吗？太棒了。但是多加一点水，多加一点盐是做面条的关键。)
记得在烹饪过程中放一点盐，取出后放入冷开水中浸泡，和煮好的番茄鸡蛋卤汁一起搅拌，就大功告成了。
最简单的煮面方法
你先把油加热，放入花椒和大料煮，然后撇去花椒和大料；
将少量肉(喜欢可以用肉片，喜欢素食可以不放)、葱、姜、蒜、少量盐、酱油翻炒，然后放入洗净的扁豆、切好的土豆(块不要太厚)，再加入适量盐、酱油翻炒片刻；
加入一两个西红柿翻炒；
然后加水(水量很重要)，水开后把面条放在上面，盖上锅盖，小火炖15分钟左右(要定期去看水，但不要糊锅，如果水不够可以适当加点)；
水基本没了就关火，然后把面和菜翻匀。
经典面条食谱[经典]
如何做面条:以下均以一份为准。
食材:鸡蛋两个，青椒两个(不爱吃辣的可以减半)。
将鸡蛋打碎，倒入碗中，用筷子搅拌蛋黄。油冒烟时，以锅中心为中心，从上至下轻轻倒入搅拌好的鸡蛋，慢慢倒入锅中。当鸡蛋在油的作用下开始膨胀时，抓起锅铲(炒勺)把煎好的鸡蛋翻过来，最好是在大锅的一边。快速把切好的青椒丝倒入锅中，炒10秒左右，然后和鸡蛋一起快速搅拌，搅拌均匀，稍微搅拌一会，加入少许盐。眼看鸡蛋已经变成了暗黄色，青椒丝也快熟了，出锅啦！倒入清水，一般是锅的三分之一以上，因为面条煮熟后会很好的吸水，以防面条因为水分不足而聚在一起，难看难吃！！大火熊熊，水烧开的时候，要先放盐，把盐融化，用筷子蘸一点水，试试咸度。一般这个时候应该有点咸，因为你还没放面。面条放进去后，用筷子小心分开，防止在水里粘在一起！！这个时候你要把炒鸡蛋倒进去。水开后，用筷子将面条和蔬菜搅拌均匀，然后煮熟。如果你喜欢大白菜，关火之前把它们放进去，把面条放在汤里。稍等一下，关掉引擎！下面的就不用说了。这只是最简单的方法。