元宵怎么做才是正确的做法？

轻轻挤压。烹饪前，用干净的手轻轻捏元宵，使其表皮微裂，这样做出来的元宵里外都熟，不会被捏，而且软滑可口。水烧开后，慢慢将元宵放入锅中，然后用勺子轻轻推开，朝同一个方向轻微搅拌，使其旋转几圈，不粘锅。用文火煮一会元宵。元宵飘起来后，赶紧切换成文火，不然会让元宵在锅里滚，煮好的元宵也没煮好。在煮元宵的过程中，每次开锅的同时要加入适量的冷水，使锅内的元宵保持翻滚状态。

煮两三次后，再煮一会儿，出锅就可以吃了。换水壶中的开水连续烧开两三个晚上后，要及时换水。因为这个时候，锅里的元宵汤已经变得又浓又腻。如果继续用，不仅煮的慢，还容易被抓。及时煮熟的糯米粉含有大量水分。如果煮的时间长了，就会变坏。如果冷冻后再煮，往往会破皮，影响美观。如果做好的元宵吃不完，要及时从锅里拿出来，放在干净的凉水里，冷却后取出放入盘中。

买元宵

购买时一定要看清楚包装、生产厂家、日期、标识。看包装是否破损、渗漏，是否存在假冒知名品牌的问题；看食品包装和标签上的生产厂家名称、地址、邮编、电话是否齐全、详细；看食品是否标注生产日期和保质期；是否有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签批准文号等资质批准文号；是否有产品执行标准和“QS”标志等。

另外，质量好的元宵包装袋里要有托盘，防止元宵在运输过程中被挤压变形。然后看元宵的样子。先看颜色和形状。好的元宵颜色白，无杂点，形状圆。劣质元宵色泽暗淡不均，形状不规则。让我们看看元宵节有没有裂缝。如果冷冻技术不过关，元宵就容易开裂，那么元宵的水分和营养成分就会大量流失，口感也会粗糙。

此外，还可以用手指轻轻触摸元宵。如果元宵软了，说明已经解冻了，这样的元宵口感和营养都会大打折扣。好的元宵做的时候不混汤不粘，很快就会飘起来。质量差的元宵容易混汤粘锅甚至破锅。好元宵入口绵软。咬一口后，饺子馅又厚又香又软，微小的颗粒在保留一定咀嚼感的同时在口中融化。元宵皮口感细腻，黏黏的，有弹性。而质量差的元宵，粗糙无弹性，没有明显的流感。味道往往太甜或太油。