乐山有什么特色蔬菜或水果吗？

乐山的美食风味和四川其他地方差不多，以麻辣闻名海外。有“吃在中国，味在四川”的美誉，有多种丰富的地方特产和小吃。乐山小吃久负盛名。许多著名的成都小吃起源于乐山，乐山姬伯，白仔鸡，来凤鱼，跳跳兔，玻璃烧麦，蛋糕蒸牛肉，萝卜干等等。在乐山能算的乐山美食有西坝豆腐、苏记跷脚牛肉、牛花麻辣烫、甜面鸭、姬伯鸡、牛花豆腐脑、乐山烧烤、扒鸡、麻雀面、腊肉粽子、砂锅豆腐、苏记芝麻米糖...

★“西坝豆腐”是乐山吃的头条招牌菜。乐山港西坝豆腐酒店就做得不错。一桌子品种繁多、颜色诱人的豆腐宴，让人领略到豆腐的各种形态。咸黄豆腐和灯笼豆腐真的很值得一试。如灯笼豆腐，豆腐块，内馅，炸至金黄，浇汁，外脆内嫩，集各种食物之味。最近热炒的“豆腐美人”选美，更是给这个吃货品牌火上浇油。

★短粗牛肉乐山本地人对短粗牛肉很有感情。正宗的“粗短牛肉”在普通的小巷和街口经常挤满了客人，摆着几张旧木桌、板凳和筷子。乐山市区的“跳角牛肉”店铺基本都是一条街一家店，星罗棋布一家店。格局是街边的大锅，老汤翻滚。菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等。吃的时候可以吃一碗白米饭，几碗条角牛肉，一盘辣椒面，条角牛肉的软软的白米饭，然后吃。

★乐山甜皮鸭的优势在于皮脆甜，或者说皮厚，里面肉嫩。乐山新村电影院和彭山路那两家特别好。

★施舍鸡的形式是鸡肉、鸡翅或大白菜、鸭肠、土豆、对联等素菜，切片签，泡在盛有辣椒、香油等调料的锅里，一串10分钱。因为调料独特，所以有微辣的麻辣油，芝麻的清香，汤汁的甘甜，入口的清凉。乐山到处都有施舍鸡卖，但还是乐山港。

★排骨面乐山的排骨面和其他地方不一样。其他地方的汤都是红烧排骨，排骨上附着的肉真的很有限。都乐山排骨面汤是用鸡蛋拌豆粉裹上猪排，炸至三分熟，再放入锅中煨制而成。浓汤，煮排骨配面，回味无穷，经常光顾的乐山新村“阳光广场”，“潘六娘排骨面”，“排骨面配排骨，再来一根排骨”！

★乐山大桥旁的“王好尔鱼港”里有十多艘渔船。内部装修明亮干净，鱼有几十种，随时可以吃，还包括叶巴尔、腊肉粽子等几道乐山小吃。鱼火锅味道正宗，环境优雅，适合客人。

★牛花豆腐脑随处可见，路边摊上叫卖或者沿街挑担，嫩滑的豆腐脑和粉条，浓浓的炖牛肉，炒豆角和咸菜的家常味道，小笼粉蒸肥肠和牛肉，对普通人来说都很好吃。乐山市区的豆腐脑一般流行在老公园旁边的豆腐脑和府街的“眼镜豆腐脑”。

★乐山扒鸡是喜欢吃鸡的推荐菜。鸡肉是用各种调料在高压下炖出来的。其厚重醇厚的口感正好适合鸡肉的质感，香菜的香甜气味尤其适合口味较重的食客。

★乐山烧烤和江油烧烤是四川烧烤的两大派系。半夜有兔头，爆炒田螺，龙虾，脆皮香肠等等。红烧兔头五香麻辣，讲究熟、香、味。推荐:老桥“徐烧烤”体育馆“烧烤”顺城街“刘烧烤”

★乐山吴彤桥边的野生水煮鱼麻辣鲜香，鱼肉鲜美健康，是不可多得的美味。

★乐山椒麻鸡把四川人对辣的追求加深到了极致，很多成都人也经常推崇椒麻鸡。现在成都很多连锁小吃店，如“晏子百味鸡”，也把椒麻鸡作为主打菜之一，深受顾客喜爱。

★乐山凉粉，由豆粉制成，乳白色，晶莹剔透，浇上姜、蒜、葱、酱油等各种调料，清凉爽滑。口味上最好的凉粉调料是剁碎的生辣椒腌制而成，有酸甜咸三种口味。

★乐山冷面，乐山冷面在水面上煮熟，用冷水冷却，放入植物油，让植物油浸泡面条，面条变得金黄有弹性。味道够浓，香料酸甜辣麻，爽口开胃，满足感十足。相比其他地方的冷面，更开胃。放大头菜，芽菜，绿豆芽，才是你吃不够的美味。

★乐山豆干丝，炸泡豆腐配萝卜丝或大头菜丝，加白糖和胡椒粉，或芥末。放在卖家准备的酸甜汁里，然后吃，那叫一个安慰。乐山黄家山附近的“四方豆腐干”也很有名。

★乐山狼牙土豆是一种便宜又好吃的小吃。老公园(现红河广场)被改成了小吃聚集地。由于城市规划搬迁，那里可以吃到很多小吃，大部分都是穗薯。土豆切成穗状后，用辣椒面、辣椒面、盐、味精或醋炒，酸甜可口，成为饭后小吃。乐山港盒子街那家味道不错，经常去。

★乐山炸，乐山炸的店遍布大街小巷，最受欢迎的是县城街和昌耀。乐山炒讲究油而不腻，酥而不焦。油炸蘸水具有乐山特有的麻辣鲜香的特点，卤水浓郁，味道鲜美。

★冻年糕和虾仁，鼓楼街的三鲜冻米粉，在原有的普通冻米粉上加上特别酿造的醪糟和汤圆，嚼起来很韧，闪亮的银耳和蜂蜜，吃起来很醉人！有好吃的凉糕，糯糯的感觉，还有特别红的糖浆，吃在嘴里甜，吃在心里甜！虾也是一大特色！

★乐山牛花麻辣烫，类似油炸，用竹签抹上，但用黄油锅或一般的红油锅煮。很辣，配水吃。夏天在小店吃饭很爽。

地方特产

苦笋、雪魔芋、干姜、姜黄、白姜、黄花菜、黄连、笋干、竹叶绿茶、独蒜、苏姬爆米花、灵芝等。