冬天冷，白菜和豆腐放在锅里炖，很好吃，豆腐外嫩里暖。
也就是说，冬天真的可以多吃大白菜。大白菜含有丰富的蛋白质和维生素、微量元素、锌，比一般的蔬菜、肉类、蛋类等都要高。，而且不愧为“百菜不如大白菜”。
过了冬天，大白菜长得成熟，茎粗叶厚，汁多，味道鲜甜，但价格很便宜。上周买的一颗大白菜只花了2.6元。摘下三两片叶子就够做一大盘醋醋白菜了，又酸又脆又嫩，越吃越过瘾。即使吃了三天，我也没有消费半棵白菜。我继续用另一种方式吃白菜，借鉴白菜猪肉烩面的做法。我改变了不吃肉的食材搭配，在肉中加入豆腐和鸡蛋，高蛋白低脂肪，营养更健康。
不要直接用白菜炖豆腐。先炒白菜，先炒豆腐，再用小锅煎两个荷包蛋，小火煨。白菜的甜，炸豆腐的香，鸡蛋的鲜味融合在一起，好吃又营养。
成分列表:
大白菜4颗，豆腐1盒，鸡蛋2个，香菜1根，蒜3瓣，干辣椒少许，山茶油1汤匙，酱油10ml，蚝油5 g，盐1 g。
烹饪步骤:
1.将卷心菜洗净，将叶子和茎分开，将茎切成小块。切菜梗时，刀呈45度角斜切，增加菜梗的横截面，吸收酱汁，口感更佳。
2.将叶子切成小块，将大蒜切碎。
3.将豆腐切成3厘米左右的方块，厚度不超过1厘米。它太稠了，不容易品尝。锅刷油，放入豆腐片，小火煎至两面微黄。
4.烧热一个小铸铁锅，加一点油，煎两个荷包蛋，如果喜欢浓浓的香味，把鸡蛋煎老一点。
5.炒锅烧热，放入65，438+0汤匙山茶油，爆香蒜头和干辣椒，放入白菜梗，放入65，438+0汤匙生抽，炒半汤匙蚝油。
6.将炒好的白菜梗移入小铸铁锅中。锅就看你家里的选择了，沙锅和小汤锅都适合。
7.铺白菜叶，依次炒豆腐、荷包蛋，加适量开水。豆腐的缝隙里只能看到水。喜欢喝汤可以多加点水。最后倒入1汤匙酱油，加少许盐到口中。
8.盖上锅盖焖10分钟。
9、撒上香菜，连锅端上桌，少洗碗省事。
白菜又软又甜，豆腐又软又嫩，鸡蛋很好吃。夫妻俩围着小锅吃热食，冬天很暖和。
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